Szparagi z duszonymi pomidorkami cherry

Szparagi to jedno z moich ulubionych warzyw, które, nawiasem mówiąc, po raz pierwszy spróbowałam nie tak dawno temu. Było to jakieś siedem lat temu. Od razu się w nich zakochałam. Od tego momentu na dobre rozsmakowałam się w szparagach, a dokładnie w zielonych przy całkowitej obojętności do białych. Konsystencja zielonych szparagów oraz ich delikatny wiosenno-letni smak od razu mnie zafascynował, podobnie jak miliony ludzi na Ziemi. W niektórych krajach, takich jak Włochy, Niemcy czy Francja i jeszcze kilku innych, restauracje specjalnie zmieniają swoje menu w czasie trwania sezonu na szparagi, aby w pełni móc nacieszyć się tym sezonowym warzywem. Muszę przyznać, że również i ja, gdy tylko rozpoczyna się sezon na szparagi, to zaczynam obsesyjnie ich szukać. Na szczęście od niedawna na Ukrainie można już kupić wysokiej jakości szparagi. Wcześniej przywoziłam je z Polski. Każdego roku, w sezonie na szparagi, stale wypróbowuję nowe przepisy z tym pysznym warzywem. A teraz chciałabym wam zaproponować fitness danie ze szparagami, szybko obsmażonymi pod duszonymi pomidorkami cherry z czosnkiem i chrupiącymi orzeszkami piniowymi.

Poniższe danie można także oczywiście przygotować z białymi szparagami. Trzeba je tylko obrać i blanszować przed smażeniem. Dla tych, którzy mają wątpliwości, przypomnę, że szparagi można usmażyć do gotowości na patelni, a tak na marginesie, zielone szparagi można spożywać na surowo, dlatego lepiej niech już będą niedosmażone, niż zbyt miękkie i przesmażone.

I jeszcze jedno, ktoś może powiedzieć, że szparagi trzeba koniecznie obierać. Owszem, białe czasem potrzeba, ale zielone już nie trzeba. Należy tylko odłamać twarde końcówki i to wszystko. Zielone szparagi są bardzo delikatne i nie ma sensu ich obierać.