Śródziemnomorska zapiekanka warzywna z ziołami i mozzarellą
- #warzywa
- #zioła
- #tymianek
- #rozmaryn
- #oregano
- #bakłażan
- #zapiekanka
- #dietetycznie
- #cukinia
- #pomidory
- #czosnek
- #mozarella
- #kuchnia śródziemnomorska
Kategoria: Warzywa, Dania na dni robocze, Dodatki
Nieskomplikowana dietetyczna zapiekanka, do tego dziecięco kolorowa w smaku i wygłdzie. Delikatność sezonowych warzyw tworzy kontrast z intensywnym aromatem ziół. Rumiana skórka z mozzarelli sprawia, że potrawa kusi nawet tych, którzy nie lubią warzyw.
Składniki
- 3 średnie pomidory
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 gałązka rozmarynu, tylko igły
- 3-4 gałązki tymianku, tylko liście
- 2 gałązki oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 2 kulki mozzarelli, zetrzeć na grubej tarce
1) Rozgrzać piekarnik do 180˚C.
2) Wszystkie warzywa pokroić w plasterki.
3) Czosnek, zioła i oliwę z oliwek ubić w blenderze do jednorodnej masy. (Można również rozgnieść w moździerzu).
4) Plasterki warzyw wyłożyć warstwami w żaroodpornym naczyniu, obficie doprawić solą i pieprzem oraz równomiernie posmarować aromatyczną oliwą z czosnkiem i ziołami.
5) Wstawić warzywa do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut, aż warzywa zaczną puszczać sok i zaczną się rumienić z wierzchu. Zapiekankę równomiernie posypać tartym serem mozzarella i piec przez kolejne 10-15 minut. Ser powinien się stopić i zarumienić.
Taką zapiekankę z warzyw można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do baraniny, ryb lub wołowej pieczeni.
Smacznego!
Ratatuj (fr. Ratatouille ) jak z kreskówki
15 lipca 2015
Warzywny tian pod serowo-czosnkowym sosem
6 września 2015
Pisto Manchego
9 września 2019
