Sałatka z młodych ziemniaków, brokułów i fasolki szparagowej

Kategoria: Specjalna okazja, Warzywa, Kompleksowe sałatki

Sałatka z młodych ziemniaków, brokułów i fasolki szparagowej

Taka zielona, ciepła i pożywna sałatka z młodych ziemniaków, chrupiącej fasolki szparagowej i jaskrawych brokułów będzie idealnym dodatkiem do mięsa lub ryby albo też może być podana jako samodzielne danie. Jest na tyle smaczna, że równie dobrze może być podana na świąteczny stół. Taka sałatka jest to o wiele ciekawsza niż banalne sałatki majonezowe, którymi już się chyba nikogo nie zadziwi. Słodko-kwaśny dressing wspaniale podkreśla smak i konsystencję tych sezonowych warzyw.

Ta zielona sałatka będzie równie smaczna z kalafiorem, a zamiast sera feta można użyć miękkiej bryndzy. Jeśli ktoś z jakiegoś powodu unika boczku, wtedy można go pominąć, chociaż z nim na pewno będzie smaczniej. Można też użyć ulubionej szynki.

Jeśli ktoś chce, to warzywa dla tej sałatki można ugotować wcześniej, a później przed samym podaniem polać sałatkę dressingiem.

Salad_with_potatoes_and_beans11.JPG

Składniki

  • 4 średnie młode ziemniaki, pokroić w ósemki
  • 250 g zielonej fasolki szparagowej, poodcinać końcówki
  • 1/2 główki brokułów, podzielić na różyczki
  • 100 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
  • 60 g sera feta, pokroić w dużą kostkę
  • 1/4 średniej białej cebuli, pokroić w drobną kostkę
  • Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Na dressing:

  • 90 ml oleju roślinnego
  • 30 ml octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki łagodnej musztardy
  • 1 łyżeczka miodu

1) Ziemniaki ugotować do miękkości we wrzącej osolonej wodzie. Odcedzić i przełożyć na talerz dla serwowania.

Salad_with_potatoes_and_beans4.JPG

2) Brokuły ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości osolonej wody i odcedzić. Na dużej, niczym niepokrytej patelni podsmażyć boczek. Zdjąć z ognia.

Salad_with_potatoes_and_beans1.JPG

3) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody z solą do smaku. Włożyć fasolkę i gotować przez 2-3 minuty do pół miękkości. Fasolka powinna nieco zmięknąć, ale pozostawać chrupiącą w środku. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą, żeby zatrzymać proces gotowania, ale żeby fasolka była jeszcze ciepła.

Salad_with_potatoes_and_beans2.JPG

4) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

Salad_with_potatoes_and_beans3.JPG

5) Do ziemniaków włożyć brokuły, cebulę i fasolkę szparagową. Posolić, wymieszać i polać połową dressingu.

Salad_with_potatoes_and_beans5.JPG

6) Sałatkę posypać boczkiem, wyłożyć ser feta i doprawić do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Salad_with_potatoes_and_beans8.JPG

Podawać od razu!

Salad_with_potatoes_and_beans10.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.