Jajeczna zapiekanka z cukinią i fetą

Kategoria: Warzywa, Jajeczne śniadania

Jajeczna zapiekanka z cukinią i fetą

Takie zapiekanki to poranne błogosławieństwo. Wystarczy wszystko szybko lub prawie szybko wymieszać, ponieważ w tym przypadku cukinię trzeba trochę przyrumienić przed zmieszaniem, następnie wstawić do piekarnika i można się zajmować swoimi porannymi sprawami, a śniadanie samo się przyrządza... Czy to nie wspaniale? Do tego jest to jeszcze takie niezwykłe śniadanie. Zapiekanka wychodzi lekka prawie jak piórko, z przyjemnym kwaskowym posmakiem jogurtu. Warzywa mogą być zasadniczo różne, ale cukinia i ser feta to po prostu fantastyczne połączenie, harmonijne i pyszne. A zielona papryczka chili ożywia całą potrawę, nadając jej nie tylko pikantności, ale i wyrazistego smaku. Chociaż oczywiście można ją pominąć. Tak czy inaczej, wychodzi proste, niebanalne i dość pożywne danie, pomimo swojej lekkości!

Jeśli ktoś chce, to może użyć innych warzyw, ale trzeba wziąć pod uwagę, żeby szybko się przyrządzały. Najlepiej, żeby przed włożeniem ich do zapiekanki, lekko je podrumienić  na patelni lub podpiec w piekarniku. Bardzo smacznie będzie z pieczoną słodką papryką lub z kostkami bakłażana, które wstępnie należy podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Zamiast sera feta można użyć bryndzy lub miękkiego sera koziego. W takim przypadku zapiekanka zrobi się niezwykle wyszukana. Potrawę można dodatkowo wzbogacić różnymi ziołami, dodając je do jajecznej mieszaniny. Jest sporo miejsca na eksperymenty.

Zucchini_and_feta_bake.jpg

2-3 porcje:

Składniki

  • 50 g sera feta
  • 1 średnia cukinia (około 300 g), pokroić w pół plasterki
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 4 jajka
  • 100 g naturalnego jogurtu
  • 1 zielona papryczka chili, drobno posiekać (można pominąć)
  • Oliwa z oliwek do smarowania formy
  • Sól do smaku
  • 1 gałązka koperku, posiekać

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Jajka umieścić w głębokiej misce, dodać jogurt i sól do smaku. Wszystko ubić do jednorodnej konsystencji.

Zucchini_and_feta_bake2.JPG

2) Na średniej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego. Wyłożyć cukinię i smażyć mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić i zmiękną.

Zucchini_and_feta_bake1.JPG

3) Do jajecznej masy dodać cukinię i papryczkę chili. Wszystko razem wymieszać.

Zucchini_and_feta_bake3.JPG

4) Formę dla pieczenia posmarować cienką warstwą oleju roślinnego i przelać jajeczną masę do formy. Na wierzchu rozłożyć kawałki sera feta, rozdrabniając go rękami.

Zucchini_and_feta_bake4.JPG

5) Formę z jajkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż jajka się zetną i zaczną się rumienić.

6) Zapiekankę wyjąć z piekarnika, posypać koperkiem i podawać do stołu.

Zucchini_and_feta_bake9.JPG

Smacznego!

Zucchini_and_feta_bake7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.