Śniadaniowa zapiekanka

17 maja 2021

Kategoria: Jajeczne śniadania, Zapiekanki, Dania na dni robocze

Dlaczego śniadaniowa? Ano dlatego, że powstaje z typowych składników na śniadanie: jajek, szynki (jeśli ktoś nie spożywa mięsa, to szynkę można zastąpić grzybami) i sera. Sposób przygotowania tego dania doskonale wpisuje się w poranną krzątaninę, która z pewnością jest obecna w każdej rodzinie. Właściwie jest to kolejna prosta potrawa, która wyręcza o poranku, ponieważ wszystko można wymieszać nawet wieczorem, a następnego dnia wstawić do zimnego piekarnika i upiec. Można też oczywiście, jak to opisano w przepisie, wszystko szybko razem wymieszać rano, ponieważ nie zajmuje to wiele czasu i w czasie pieczenia, robić wszystkie poranne prace domowe, ubieranie się, malowanie się, zbieranie rodziny. Resztki tych placuszków są tak pyszne, że śmiało można je zapakować do lunch boxu, do szkoły, czy też do pracy. Zachęcam do przygotowania tego dania i cieszenia się pysznym jedzeniem już od rana!

Do przygotowania tej zapiekanki użyłam mojego domowego serka śmietankowego zrobionego według przepisu z mojej książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”. Jest tak udany, że po pierwszym spróbowaniu, chce się go robić stale. Bardzo delikatny, kremowy, o doskonałym smaku. Dodatkowym plusem takiego serka, oprócz naturalnego składu, jest to, że jest tańszy niż sklepowe odpowiedniki i jest dość łatwy do zrobienia, dlatego gorąco polecam.

W razie potrzeby, zamiast szczypiorku można użyć dowolnej ulubionej zieleniny. A jeśli ktoś chciałby zrobić to danie bezmięsnym, to szynkę można zastąpić odrobiną smażonych pieczarek lub boczniaków. Tak też będzie smacznie.

4 porcje:

Składniki

4 jajka
100 g serka śmietankowego (u mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej Jem świadomie)
100 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
100 g chudej szynki, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
½ pęczka szczypiorku, posiekać
Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
3 stołowe łyżki bułki tartej
Masło do smarowania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC.

2) W głębokiej misce ubić do jednorodnej konsystencji jajka, serek śmietankowy i sól.

3) Dodać starty ser, szynkę, szczypiorek i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.

4) Dno i ścianki żaroodpornej formy posmarować cienką warstwą masła i posypać 2 stołowymi łyżkami bułki tartej. Masę dla zapiekanki przełożyć do przygotowanej formy i równomiernie posypać 1 stołową łyżką bułki tartej.