Pomadka "połączenie dwóch czekolad"
Kategoria: Walentynki, Inne desery
Jest to jeden z najbardziej niezwykłych deserów, które miałam okazję przygotować. Czułam się jak w pierwszej klasie szkoły podstawowej, gdy odkryłam coś nowego.
Przepis tego wspaniałego deseru pomadki, Julia zaprezentowała w konkursie na walentynki, który przeprowadziłam w ramach kulinarnej grupy w sieci społecznościowej Vkontakte (rosyjski Facebook)
To danie weszło do czwórki najlepszych w tej kategorii przepisów.
Przepis nie jest skomplikowany, ale łatwym go nazwać też nie można. Końcowy efekt jest jednak wart wysiłku i deser zostaje zmieciony w mgnieniu oka :-)
Jeden jedno, ale, ponieważ przez swoje roztrzepanie, zrobiłam jeden krok niezgodnie z pomysłem Julii. A mianowicie każdą warstwę pomadki zalałam oddzielnie, a następnie już w zamrożonej postaci pokroiłam i złączyłam, a następnie ponownie schłodziłam całość w zamrażarce. Ale koniec końców wyszło tak, jak trzeba. Poniżej podaję poprawną technikę przygotowania :-)
Powiem wam, że jest to smaczna alternatywa dla lodów! A do tego takich smacznych orzechowych ciasteczek jeszcze nie jadłam !!
Jasna warstwa:
- 150 g białej czekolady
- 80 g śmietanki 33-35%
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 Laska wanilii, tylko nasiona
Ciemna warstwa:
- 150 g mlecznej czekolady
- 80 g śmietanki 33-35%
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Warstwa z orzechowych ciasteczkek:
- 2/3 szklanki orzechów włoskich
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 żółtko
- 100 g masła o temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
1) Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, zdjąć z ognia.
Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie na 5 minut.
2) Śmietankę wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Rozpuścić w niej nasiona z laski wanilii.
Żelatynę przełożyć na siteczko i rozpuścić w gorącej śmietance i następnie wlać ją porcjami do czekolady, stale mieszając.
3) Formę wyłożyć aluminiową lub spożywczą folią aż do wierzchu ścianek (u mnie długa forma jak na chleb). Wlać białą warstwę pomadki i wyrównać. Wstawić do zamrażarki do zastygnięcia.
4) Podobnie zrobić z drugą ciemną warstwą.
Tylko do gorącej śmietanki należy dodać cynamon.
5) Ciemną warstwę przelać na wierzch białej zastygniętej w formie i wyrównać. Wstawić do zamrażarki.
6) Dla ciasteczek uprażyć włoskie orzechy, zdjąć skórkę (ile się da). Rozdrobnić w blenderze niemal do konsystencji mąki.
Dodać wszystkich inne składniki, a na końcu mąkę. W razie konieczności wstawić do zamrażarki na pół godziny.
7) Szybko rozwałkować ciasto o grubości 4-5 mm. Wyciąć ciasteczka o pożądanym kształcie. 
Piec w temperaturze 190ᵒC przez około 15 minut. Zdejmować z papieru dopiero po całkowitym wystudzeniu !!! Ciasteczka są bardzo kruche.
8) Po całkowitym zastygnięciu drugiej ciemnej warstwy wyciągnąć pomadkę z folią z formy. Ostrożnie oddzielić folię i szybko wyciąć pożądane kształty pomadki (takie same jak ciasteczek!)
Bardzo szybko połączyć pomadki z ciasteczkami o tym samym kształcie (najlepiej lekko połączyć rozpuszczoną czekoladą).
Można podawać natychmiast albo postawić w chłodne miejsce do momentu podania.
Smacznego!
Florentynki — bardzo romantyczne ciasteczka
23 grudnia 2015
Deser „Brzoskwinia Melba”
31 lipca 2017
Dietetyczny deser z malinami a la tiramisu
20 czerwca 2017
