Biscotti z orzechami włoskimi z czekoladą
Kategoria: Ciasteczka, Kuchnia włoska, Prezenty z kuchni, Zrób to sam
Włoskie ciasteczka biscotti, w samych Włoszech są bardziej znane pod nazwą cantuccini. Ja po prostu nie znam innych ciasteczek, które by tak doskonale pasowały do kawy lub likieru, nie mówiąc już o deserowych winach. W naszej rodzinie tak bardzo lubimy ciasteczka biscotti w połączeniu z różnymi napojami lub bez niczego, że cały czas szukam nowych połączeń smakowych. Poniższy przepis na biscotti okazał się na tyle udany, że po raz kolejny postanowiłam podzielić się nim z Wami.
Składniki
- 180 g orzechów włoskich (waga łuskanych orzechów)
- 100 g kropli gorzkiej czekolady (lub drobno posiekać tabliczkę gorzkiej czekolady)
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 110 g masła
- 3 jajka
- 160 g cukru
- 350 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C
2) W czaszy planetarnego miksera umieścić mąkę, proszek do pieczenia, masło, jajka, cukier i cynamon (to samo można zrobić w dużej misce łyżką). Mieszać do całkowitego wymieszania składników. Ciasto powinno wyjść dość twarde i bardzo lepkie.
3) Dodać orzechy i krople czekolady.
Plastikową łopatką lub drewnianą łyżka wszystko równomiernie rozprowadzić. Ciasto podzielić na 2 części.
4) Połowy ciasta umieścić na blasze (można ją zaścielić pergaminem) i mokrymi rękami uformować dwie "kiełbaski".
Piec 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C lub do momentu aż spód nabierze złocisto-brązowego koloru, a wierzch dobrze się zetnie.
5) Biscotti wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 5 minut. Kiełbaski przełożyć na deskę i pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. Biscotti przełożyć z powrotem na blachę i podrumienić w piekarniku przez 5 minut. Następnie obrócić na drugą stronę i wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut.
6) Gotowe biscotti wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić na blasze. Podobnie jak w przypadku orzechów, to jest bardzo ważne! Biscotti przechowywać w szczelnie zamykanych pojemnikach.
Smacznego!
Biscotti ze skórką limonki i orzechami nerkowca
25 maja 2011
Biscotti z pistacjami i suszoną żurawiną
27 października 2015
Ciasteczka z orzechami laskowymi i czekoladą
5 listopada 2015
