Konfitura z pomarańczy
Kategoria: Spiżarnia, Przetwory, Zrób to sam, Dania wegetariańskie
Mój nowy faworyt wśród słodkich weków. Konfitura z pomarańczy jest łatwa w przygotowaniu i znacznie ciekawsza od zwykłych przedstawicieli tego typu smakołyków. Ponadto, do konfitury można dodać trochę rumu, likieru pomarańczowego, a nawet koniaku lub innego brandy. Taka konfitura z pomarańczy stanie się wspaniałym dodatkiem do naleśników.
Konfiturą z pomarańczy można również posmarować herbatniki, naleśniki, placuszki, dodawać jako wypełnienie do ciast np.: mazurka, a także twarogowych zapiekanek na słodko lub całkiem prosto smarować nią świeży chleb z masłem.
Osobiście lubię trochę goryczki w konfiturach, koktajlach i deserach, dlatego pytanie, czy obierać skórkę z pomarańczy, czy też nie w ogóle nie istnieje. Jeśli goryczka Wam przeszkadza, wówczas można obrać pomarańcze ze skórki i usunąć białe błony, a następnie obrane owoce pokroić na kawałki oraz zdjąć zesterem jasną część skórki i zmieszać razem. Dalej postępować zgodnie z przepisem.
Składniki
- 1 kg pomarańczy
- 1 cytryna
- 900 g cukru
- 2 l wody
1) Owoce dobrze umyć. Przekroić każdy na pół, a następnie pokroić na cienkie plasterki. Wygodnie jest to robić szatkownicą. Tą samą, co dla szatkowania kapusty.
2) Owoce umieścić w garnku z grubym dnem, zalać 2 litrami wody i dodać cukier. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia, mieszając, aż do pełnego rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na noc w temperaturze pokojowej bez przykrycia.
3) Następnego dnia ponownie doprowadzić owoce z syropem do wrzenia i zmniejszyć ogień, żeby konfitura tylko trochę bulgotała. Gotować 3,5-4 godziny, mieszając, bez przykrycia, aż konfitura zgęstnieje i otrzyma konsystencję gęstego syropu.
Jeśli jest dostępny termometr cukierniczy, wówczas gotować, aż temperatura osiągnie 105ᵒС.
4) Przelać pomarańczową konfiturę do wysterylizowanych słoików.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
Konfitura z pomarańczy jest gotowa!
Herbata z cytrusami
27 grudnia 2014
Domowe kandyzowane cytrusy
28 grudnia 2014
Suszone cytrusy
26 grudnia 2014
