Domowe kandyzowane cytrusy

28 grudnia 2014

Kategoria: Wielkanoc, Spiżarnia, Przepisy podstawowe, Boże Narodzenie, Zrób to sam

Dla kandyzowanych owoców lepiej wybierać cytrusy z grubszą skórką takie, której przeważnie unikamy. Zwykle wybieramy cytryny ze skórką tak cienką jak to tylko możliwe, podobnie pomarańcze... ale nie w tym przypadku.

Z miąższu można wycisnąć świeży sok lub zafundować sobie i swoim bliskim owocową ucztę, lub sałatkę.

Dla otrzymania głębszego smaku, w cukrowy wrzący syrop podczas kandyzowania owoców można dodać laskę cynamonu lub gwizdkę anyżu.

Nie wlewać syropu po przygotowaniu owoców kandyzowanych. Można go dodawać do kawy, herbaty, kompotów owocowych wzbogacając je cytrusowym aromatem.

Składniki

Owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny, grejpfruty)
2 szklanki cukru
2 szklanki wody
1 stołowa łyżka octu 9% (zwykłego na spirytusie)

Czas gotowania: 1 godzina

1) Obrać owoce ze skórki, robiąc głębokie nacięcia nożem wzdłuż długości owoców i zdjąć fragmenty skórki. Usunąć białe błony, a przylegającą do skórki białą części zostawić.

2) Pokroić skórkę w kostkę.

3) Pokrojoną skórkę z cytrusów włożyć do garnka, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia.

Gotować przez 1 minutę, odcedzić i spłukać. Zrobić to samo jeszcze dwa razy, spłukując skórki po każdym zagotowaniu.

4) Następnie do tego samego, ale pustego garnka wlać 2 szklanki wody i dodać 2 szklanki cukru. Doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru w wodzie. Dodać skórki, doprowadzić do wrzenia i wlać ocet.

5) Gotować 5-10 minut w zależności od grubości skórek, które powinny stać się lekko przezroczyste.

6) W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 120°C i wyłączyć.

7) Owoce kandyzowane odcedzić i rozłożyć na nieprzywierającej blasze (można na zwykłej zwilżonej wodą). Wstawić do rozgrzanego piekarnika i pozostawić na noc.