Piwno-cebulowy sos do mięsa
Kategoria: Sosy
Piwo tak samo, jak każdy inny alkohol w potrawach nadaje szczególny aromat i swój smakowy szczegół. W przypadku piwa jest to przyjemna goryczka ze słodkimi nutkami, a także niepowtarzalny posmak słodu, który wspaniale "współgra" z duszoną cebulą.
Bogaty smak tego sosu uzupełni każdy rodzaj mięsa. Szczególny smakowy odcień nadaje ciemne piwo, takie jak na przykład guinness.
Składniki
- 4 średnie czerwone cebule
- 1 stołowa łyżka masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 200 ml drobiowego bulionu
- 250 ml jasnego piwa
- Czarny mielony pieprz
1) Na dużej patelni rozgrzać masło i olej roślinny. Dodać cebulę, sól i cukier, a następnie mieszać od czasu do czasu i dusić do karmelizacji.
Cebula powinna się zarumienić, ale nie wysuszyć.
2) Wlać bulion i piwo. Wymieszać i odparować wszystko na średnim ogniu, aż pozostanie 1/3 pierwotnej ilości płynu.
Zdjąć z ognia, doprawić pieprzem, wymieszać i przelać do sosjerki dla podania lub od razu polać mięso sosem.
Smacznego!
Kurczak duszony w piwie
28 listopada 2015
Śmietankowy sos z chrzanem
6 czerwca 2015
Soczysta pieczona perliczka z kurkami
7 grudnia 2015
