Sos jabłkowo-musztardowy
Kategoria: Sosy
Ten jabłkowo-musztardowy sos to prawie jak połączenie kuchni niemieckiej i normandzkiej. W rezultacie wyszedł ciekawy, bogaty w smaku sos. Owocowa nutka tego sosu szczególnie dobrze podkreśla konkretne rodzaje mięsa. Może to być mięso kaczki, gęsi lub mlecznego prosiaka. Dokładnie do mięsa mlecznego prosiaka zrobiłam ten sos.
Składniki
- 2 słodkie jabłka, obrać, pokroić w kostkę
- 1 mała cebula, pokroić w cienkie pół pierścienie
- 50 g masła
- 1 czubata stołowa łyżka żółtej musztardy ziarnistej
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 100 ml bulionu
- 1 łyżeczka miodu
- 100 ml śmietanki 30%
- Szczypta soli
1) Na głębokiej patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę, dusić 1 minutę, dodać jabłka i musztardę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 2-3 minuty do pół miękkości jabłek.
2) Wlać wino, bulion, dodać miód i sól. Odparowywać aż ilość płynu zmniejszy się o połowę.
3) Wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 2 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.
Jabłkowo-musztardowy sos przelać do sosjerki i podawać na ciepło do mięsa.
Smacznego!
Duszona żurawina z przyprawami
3 stycznia 2015
Śmietankowy sos z chrzanem
6 czerwca 2015
Grzybowy sos z czerwonym winem
3 października 2015
