Kurczak pieczony w winie z warzywami
Kategoria: Drób, Warzywa, Specjalna okazja, Fitness przepisy
Do tej potrawy można wykorzystywać pół kurczaka lub tylko udka. Jak już wielokrotnie pisałam piersi z kurczaka lepiej jest przyrządzać oddzielnie, żeby były bardziej soczyste. Wszystkie pozostałe części kurczaka można spokojnie łączyć w jednej potrawie.
Warzywa mogą być zmieniane w zależności od sezonu. Doskonale pasuje papryka, marchew, cykoria. Ziemniaków lepiej nie używać, ponieważ przez wino dobrze się nie przygotuje i pozostanie trochę twarda. Do tego winny smak ziemniaków nie pasuje.
Co do ziół, to doskonały również będzie rozmaryn. Tak samo jak tymianek musi być świeży. Suszone zioła tylko wszystko zepsują, a skoro tak to lepiej w ogóle ich nie używać!
Składniki
- 1/2 kurczaka, pokroić na duże kawałki
- 1 główka чczosnku, podzielić na zęby, nie obierać
- 1 cebula, pokroić na 4 kawałki
- 6-7 szt. pomidorów cherry
- 4-5 gałązek tymianku
- 1 kolba kukurydzy, pokroić na 4 kawałki
- 150 ml pół wytrawnego białego wina
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
Dla bulguru:
- 150 g bulguru
- 300 ml bulionu z kurczaka
1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2) Kurczaka dobrze posolić ze wszystkich stron i umieścić w żaroodpornym naczyniu.
3) Rozłożyć warzywa w jednej warstwie, tymianek i wlać wino. Równomiernie skropić wszystko oliwą z oliwek.
4) Wstawić kurczaka z warzywami w rozgrzany piekarnik i piec 35-40 minut, dwa razy obracając kawałki kurczaka podczas pieczenia. Kurczak i warzywa powinny dobrze się zarumienić.
5) Podczas gdy kurczak się piecze, przygotować bulgur. Bulion zagotować w małym garnku i dodać umyty pod zimną wodą bulgur.
Jeśli bulion nie był słony posolić, dobrze wymieszać i przykryć. Pozostawić na 10 minut w celu zaparzenia.
6) Gotową potrawę wyjąć z piekarnika i pozostawić tak jak jest na 10 minut "odpocząć". Można przykryć folią aluminiową, żeby mięso i warzywa szybko nie ostygły.
7) Bulgur przełożyć na głęboki talerz. Z wierzchu wyłożyć warzywa i kawałki kurczaka. Polać sosem, który powstał podczas pieczenia.
Podawać zaraz po odpoczynku mięsa!
Smacznego!
Pieczone udka z kurczaka w kokosowej marynacie
2 stycznia 2016
Kurczak z boczkiem i warzywami
20 lutego 2015
