Sałatka z jarmużu z rodzynkami i serem

Niezwykła i bardzo smaczna sałatka z kapusty jarmuż. Przepis został przeze mnie zaadaptowany z jednej z moich ulubionych stron kulinarnych ChefSteps. Nieco zmieniłam technikę przygotowania tej potrawy, ponieważ wydawało mi się, że mogę zrobić ​​ciekawszą sałatkę. Kapusta jarmuż to roślina bogata w witaminy i minerały, a jej właściwości przeciwnowotworowe sprawiają, że stała się popularna na całym świecie. Liczni uzdrowiciele polecają świeżo wyciśnięte soki z liści jarmużu jako panaceum na wszystkie choroby. Podejrzewam, że podobnie jak w przypadku szpinaku, zdrowotne właściwości jarmużu są w pewnym stopniu rozdmuchane, ponieważ w czasach rozkwitu popularności superfoodów nie jest to trudne. Ludzie święcie wierzą w to, że dzięki jednemu lub kilku produktom będą w stanie zmienić swoje życie na lepsze. Niestety to nie zastępuje ciągłego racjonalnego, zrównoważonego odżywiania i aktywnego stylu życia. Równie łatwo i szybko upowszechnia się mit, że wykluczenie konkretnej grupy produktów, na przykład z glutenem lub produktów mlecznych wpłynie na poprawę stanu zdrowia. Najbardziej porażające jest to, że wśród tych osób są też ludzie wykształceni. Jest to nic innego jak uleganie modzie na zdrowy styl życia, kult pięknego ciała i dobre samopoczucie. Wiele osób chce iść drogą na skróty, uniknąć ciężkiej pracy i osiągnąć to, co przychodzi w wyniku ciągłej rutynowej pracy nad sobą. Tak czy inaczej, kapusta jarmuż może i nie sprawi natychmiastowych cudów, ale na pewno wzbogaci dietę. Zwłaszcza w czasie, gdy wiele letnich warzyw już odeszło.

Surowa kapusta jarmuż jest dość sztywna, dlatego warto ją drobno posiekać, spryskać sokiem z cytryny, posypać solą i wtedy od razu zmięknie. A poza tym kapusta jarmuż z soczystymi i słodkimi rodzynkami smakuje niewiarygodnie.

W razie potrzeby, zamiast orzeszków piniowych można użyć migdałów, siekając je grubo. Będzie także nie mniej smacznie.