Pieczone brokuły z sezamem
- #danie wegańskie
- #brokuły
- #dietetycznie
- #sos sojowy
- #sos ostrygowy
- #kuchnia panazjatycka
- #sezam
- #granulowany czosnek
Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki
Brokuły to warzywa, które są smaczne nawet po zwykłym blanszowaniu, a jeśli zrobić jeszcze do nich ciekawy dressing, zapiekany dla koncentracji smaku i całość posypać chrupiącymi nasionami sezamu, to nie będzie się można od nich oderwać! Takim daniem będą się zajadać zarówno dorośli, jak i dzieci. Moim zdaniem prażone nasiona sezamu w ogóle stanowią wielką zachętę do spożycia czegokolwiek, przynajmniej w naszej rodzinie.
Dzięki dwóm sosom ostrygowemu i sojowemu brokuły nabierają taki przyjemny azjatycki posmak i aromat. Chrupiące nasiona sezamu i intensywny w smaku olej sezamowy wzmacniają wrażenia. Składniki użyte w tym przepisie są często wykorzystywane do przyrządzania chińskich potraw. Jeśli ktoś lubi chińską kuchnię, to powinien się zaopatrzyć w sos ostrygowy. Jest on mniej popularny niż sos sojowy, ale ma bardzo ciekawy smak. To właśnie sos ostrygowy nadaje azjatycki smak zupom, pieczeniom i bardzo łatwo jest z nim przygotować ciekawy dresing dla sałatek.
Brokuły przed przyrządzeniem trzeba blanszować, żeby były równomiernie miękkie po zapiekaniu, które jest niezbędne dla podrumienienia i koncentracji smaku warzyw. Całkowicie surowe brokuły potrzebują więcej czasu na przygotowanie. Ponadto, z powodu niewielkiej ilości wilgoci w samych brokułach, wierzchołki różyczek zaczną się przypalać, podczas gdy grubsze łodygi pozostają nadal dość twarde. Szybkie blanszowanie rozwiązuje ten problem, dlatego dwustopniowe przygotowanie jest tutaj obowiązkowe.
Składniki
- 1 średnia główka brokułów, podzielić na różyczki
- 3 stołowe łyżki nasion sezamu
Dla smarowania brokułów:
- 3 stołowe łyżki sosu ostrygowego
- 1 stołowa łyżka oleuj sezamowego
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
1) Piekarnik rozgrzać do 220°C. W 3-litrowym garnku doprowadzić do wrzenia około 2 litry wody.
2) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla smarowania brokułów.
3) Brokuły włożyć do wrzącej wody i gdy woda ponownie się zagotuje, odcedzić warzywa i od razu umieścić je w misce z sosami.
4) Brokuły dokładnie wymieszać w sosie i przełożyć je do żaroodpornego naczynia w jednej warstwie. Brokuły równomiernie polać pozostałym sosem.
5) Naczynie z brokułami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do 7-8 minut, aż warzywa się nieco zarumienią.
6) W czasie gdy brokuły się pieką uprażyć nasiona sezamu na suchej patelni.
7) Brokuły wyjąć z piekarnika, przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać prażonym sezamem.
Podawać od razu!
Smacznego!
Sałatka z brokułami, ziemniakami i tuńczykiem
1 października 2021
Brokuły zapiekane w całości z sosem jogurtowym
8 lipca 2019
