Ryba zapiekanka z papryką

Kategoria: Ryby słodkowodne

Ryba zapiekanka z papryką

W tych szalonych czasach, gdy wszyscy gdzieś się spieszą, a większość z nas ma zapisaną listę rzeczy do zrobienia, przestrzeganie sezonowości w kuchni daje wrażenie, że czas płynie wolniej. Wyraźnie można odczuć zmianę pór roku i rozsmakować się w nich. Ponadto, przestrzeganie sezonowości jest również zdrowe, ponieważ dla nikogo nie jest tajemnicą, że poza sezonem warzywa i owoce są mniej zdrowsze, z dużą ilością azotanów, pestycydów i innych substancji chemicznych. Można powiedzieć, że poza sezonem warzywa i owoce są nawet szkodliwe, nie wspominając o ich wysokiej cenie i beznadziejnym smaku. Natomiast w sezonie, owoce i warzywa mają najwięcej smaku i własności zdrowotnych, ceny są do przyjęcia, dlatego w pełni można się nimi nacieszyć. Proponuję wam sezonowe danie ze słodką papryką, czyli rybę zapieczoną wśród słodkiej papryki z czosnkiem i kwaśnością białego wina. Dla przygotowania tej potrawy można użyć dowolnych filetów z ryb słodkowodnych lub morskich. Samo danie ma wyszukany smak i robi się je lekko.

Bardzo ważne, jeśli używacie mrożonych filetów rybnych, wtedy należy je dokładnie rozmrozić i lekko wysuszyć papierowym ręcznikiem, żeby usunąć nadmiar płynu, który zbytnio rozcieńczy sos, który na pewno zacznie wyciekać z ryby, gdy tylko zacznie się termiczna obróbka. Z tego właśnie powodu nie warto kupować ryb pokrytych lodem. Takie filety są z reguły mniej jakościowe i puszczają o wiele więcej wody podczas przygotowania.

Fish with sweet pepper sauce13.JPG

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 3 słodkie papryki, usunąć łodygę z nasionami, pokroić w paski
  • 30 ml oleju roślinnego
  • 2 filety rybne, zamrożone rozmrozić (u mnie filety okonia rzecznego)
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 100 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС. Filet rybne posolić z obu stron i odłożyć na bok.

Fish with sweet pepper sauce3.JPG

2) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić do smaku i smażyć aż cebula zmięknie, często mieszając.

Fish with sweet pepper sauce1.JPG

3) Dodać paprykę, posolić i smażyć często mieszając, aż papryka zmięknie.

Fish with sweet pepper sauce2.JPG

4) Wlać wino i dodać czosnek. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia.

Fish with sweet pepper sauce5.JPG

5) Paprykę przełożyć razem z płynem z patelni do żaroodpornego naczynia, wystarczająco dużego, żeby pomieścić filety rybne w jednej warstwie. Pomiędzy paprykę wyłożyć filety.

Fish with sweet pepper sauce6.JPG

6) Piec ryby, aż odparuje większa część płynu, a sama ryba się upiecze. Naczynie żaroodporne wyjąć z piekarnika.

Fish with sweet pepper sauce7.JPG

7) Filety rybne ostrożnie przełożyć na talerz dla serwowania, a żaroodporne naczynie postawić na ogniu, dodać śmietankę i wszystko razem doprowadzić do wrzenia.

Fish with sweet pepper sauce8.JPG

8) Rybę zalać gorącym sosem i posypać natką pietruszki.

Pieczoną rybę podawać ze słodką papryką natychmiast! Idealnym dodatkiem do tego dania będą tłuczone ziemniaki, puree z selera lub ugotowana kasza gryczana.

Fish with sweet pepper sauce10.JPG

Smacznego!

Fish with sweet pepper sauce14.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.