Karp smażony ze słodko-kwaśną cebulą
- #ryba
- #Boże Narodzenie
- #cytryna
- #danie wegetariańskie
- #karp
- #miód
- #cebula
- #karmelizowana cebula
- #smażona ryba
Kategoria: Przepisy budżetowe, Boże Narodzenie, Ryby słodkowodne, Dania wegańskie
Tak jak już wcześniej pisałam, ryba to symbol chrześcijaństwa. W pierwszych literach greckiego słowa oznaczającego "rybę" znajduje się opisanie imienia "Jezusa Chrystusa", "Zbawiciela", "Syna Bożego". W związku z tym na wigilijnym stole potrawy z ryby są pożądane w każdej ilości. W tym roku do spółki wraz ze śledziem proponuję zrobić tego prostego w przygotowaniu, ale zarazem nietypowego w smaku smażonego karpia ze słodko-kwaśną cebulą z cytryną i miodem.
Ten karp jest tak prosty w przygotowaniu, że spodoba się nawet tym, którzy nie lubią gotować. Potrawa naprawdę zachwyca smakiem, pomimo swojej prostoty przygotowania. Wcześniejsze marynowanie karpia w cebuli z sokiem z cytryny i solą, częściowo pozbawia rybę nieprzyjemnego smaku mułu. Później ta sama cebula, w której marynował się karp, smaży się z miodem do złocistego koloru i dzięki temu powstaje chyba najlepszy, jaki można sobie wyobrazić, słodko-kwaśny dodatek do karpia. Nawet mąż, który nie przepada za karpiem ze względu na zapach mułu i specyficzny smak tej ryby z wielką przyjemnością zajadał się daniem zrobionym według poniższego przepisu.
Dla wygody spożywania, karpia filetowałam i pokroiłam go na porcje. Nie jest to konieczne. Można pokroić rybę inaczej, tylko należy prawidłowo usmażyć do gotowości.
Składniki
- 1 mały karp, oczyścić, podzielić na filety
- Sól do smaku
- Mąka dla obtaczania karpia
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 cebule, obrać, pokroić w pół pierścienie
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki miodu
1) Karpia pokroić na porcje.
2) Kawałki ryby i cebulę włożyć do głębokiej miski. Hojnie posolić i polać połową soku z cytryny. Odstawić na 1-2 godziny zamarynować się.
3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC i wyłączyć. Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Kawałki zamarynowanego karpia obtoczyć w mące.
4) Strząsnąć nadmiar mąki i wyłożyć kawałki ryby na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obu stron do gotowości.
5) Rybę przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wstawić do rozgrzanego wyłączonego piekarnika (żeby karp był nadal ciepły).
6) Na patelni, gdzie smażyła się ryba, wyłożyć cebulę razem z sokiem, który wyciekł z karpia i cebuli.
7) Cebulę zeszklić stale mieszając. Dodać miód i resztę soku z cytryny i smażyć, często mieszając do złocistego koloru. Spróbować, jaki ma smak i jeśli to konieczne dodać trochę miodu lub soku z cytryny.
8) Usmażonego karpia wyłożyć na talerz do serwowania i obłożyć słodko-kwaśną cebulą.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Karp po żydowsku
9 grudnia 2015
Karp w słodko-kwaśnym sosie z czosnkiem
30 listopada 2018
Niemiecki świąteczny karp (niem. Karpfen Blau)
21 grudnia 2018
