Pieczony labraks z imbirowo-cytrynowym aromatem
Kategoria: Ryby morskie, Fitness przepisy

Taki pieczony labraks jest zdrowy, a nawet dietetyczny :-) i bez wątpienia smaczny. Trzeba tylko pamiętać, żeby rybę zapiekać szybko i w wysokiej temperaturze. Nie należy długo przetrzymywać ryby w piekarniku, ponieważ ją po prostu przesuszycie. Zamiast soczystego i dobrze doprawianego mięsa wyjdzie coś suchego z nieprzyjemnym posmakiem.
Kolejny plus szybkiego zapiekania to chrupiąca i bardzo smaczna skórka. Tylko jej nie wyrzucajcie i obowiązkowo zjedzcie!
W taki sam sposób można zapiec morskiego konia albo doradę.
Składniki
- 1 (700-800 g) świeży cały labraks (700-800 g)
- 3 cm korzenia imbiru
- 1 cytryna
- 4 ząbki czosnku
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól i biały pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 200°C
2) Ryby wypatroszyć, oczyścić i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Wysuszyć i zrobić kilka głębokich nacięć po szerokości ryby na każdej stronie. Rybę natrzeć solą i pieprzem, nie zapominając o jamie brzusznej.
3) Imbir i czosnek obrać. Cytrynę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i przekroić na pół. Jedną połowę pokroić w plasterki.
4) Czosnek, imbir, 1 stołową łyżkę oliwy z oliwek i pół cytryny umieścić w czaszy blendera lub robota kuchennego i zmielić do jednorodnej masy. Otrzymaną pastą wypełnić nacięcia ryby, a to, co pozostanie razem z plasterkami cytryny włożyć do jamy brzusznej.
5) Rybę umieścić w żaroodpornym naczyniu jamą brzuszną do dołu. Trzeba to robić ostrożnie, ale pewnie, żeby nie wypadło nadzienie.
Posmarować pozostałą oliwą z oliwek (To sprawi, że skórka będzie bardziej chrupiąca). Piec rybę w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Mięso powinno nabyć białego koloru i nakłuciu widelcem lekko odchodzić od ości.
Rybę wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.
Smacznego!