When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą

18 lutego 2016

Kategoria: Przepisy budżetowe, Meat soup

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą

      Często mi się zdarza, że w sezonie, gdy jest zimno, przychodzi mi ochota na  coś pożywnego, coś szczególnego, aromatycznego i niezwykłego oraz oczywiście rozgrzewającego ciało i duszę ... I tak oto wymyśliłam tę zupę, która wyszła dokładnie taka, jak chciałam. Ponadto udało mi się wykorzystać pikantne bawarskie kiełbaski, które pozostały mi jeszcze po wizycie do Bawarii. Do tej zupy prawdopodobnie pasują dowolne cienkie kiełbaski czy też kabanosy, których jest bardzo dużo różnych rodzajów, a także hiszpańska niezbyt cienka kiełbasa chorizo ​​z niesamowitym smaku, które można już bez problemu znaleźć.

     W wyniku rozdrobnienia części zupy osiąga się potrzebną gęstość. Mała wskazówka: Jest to świetny sposób na zagęszczenie zupy bez mąki, żółtek lub mąki ziemniaczanej.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 1

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 cebula, obrać, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 200 g pikantnych kiełbasek (ja użyłam pikantnych bawarskich kiełbasek, można użyć chorizo lub dowolną pikantną kiełbaskę lub kabanosy według uznania), niezbyt drobno pokroić
  • 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 mała marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 1 mały korzeń pietruszki, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 200 ml śmietany lub śmietanki 30%
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
Czas gotowania: 45 minut

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać kiełbaski i podrumienić ze wszystkich stron. Dodać cebulę i czosnek. Dusić do miękkości cebuli.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 2

2) Dodać kolendrę, dobrze wymieszać i wlać 1,5 litra wody. Dodać ziemniaki, marchew i pietruszkę oraz dobrze posolić. Gotować na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 3

3) 1/3 część zupy odlać w osobne naczynie, w którym byłoby wygodnie zmielić blenderem. Kawałki kiełbasek wyjąć i włożyć z powrotem do garnka z pozostałymi składnikami. Odlaną część zupy zmielić blenderem do jednorodnej konsystencji i ponownie przelać do pozostałej zupy. 

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 4

Dodać śmietankę i doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 5

 Zupę podawać na gorąco z obfitą porcją szczypiorku.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 6

Smacznego!

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 7

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.