Zupa z papryką i kiełbaskami
Kategoria: Meat soup, Dania na dni robocze
Dietetycy już dawno obalili mit, że zupa jest niezbędna dla prawidłowej pracy żołądka i naszego organizmu. Jednak ważną sprawą pozostaje to, aby pić dużo płynów. A ja po prostu nie wyobrażam sobie naszego rodzinnego życia bez zup. Przede wszystkim jest to wygodne, a po drugie bardzo łatwo w ten sposób wprowadzić do rodzinnego menu więcej warzyw. Zupa to przecież niemal nieograniczone pole do popisu. Po raz kolejny się przyznam, że nie jestem wielką miłośniczką zup, ale mój mąż i dzieci nawet bardzo je lubią, dlatego ciągle staram się z nimi eksperymentować i nieustannie staram się, aby zaskoczyć samą siebie. Ta zupa z papryką i kiełbaskami jest w nieco węgiersko-czeskim stylu i wyszła niesamowicie pyszna! Wszyscy ją jedli z wielką przyjemnością. Tak więc, jeśli lubicie ciekawe i wyraziste smaki, ale nie przepadacie za zupami, to tę warto spróbować. Delikatne ziemniaki ze słodką papryką, przyjemna nutka czosnku oraz słodycz marchewki i aromatycznej kiełbasy. Całość dopełnia kwaśny posmak śmietany. Zachęcam was ugotować tę zupę, ponieważ jestem pewna, że wam się spodoba!
Ogólnie rzecz biorąc, w przygotowaniu tej zupy nie ma niczego skomplikowanego. Składniki dodawane są jeden za drugim, dlatego trudno nawet zepsuć to danie. Jeśli nie macie kiełbasek lub ich nie spożywacie, wtedy można użyć szynki lub wędzonych żeberek. A jeśli ktoś ma ochotę, to może to wszystko przygotować samodzielnie, nawet bez wędzarni. Jak zrobić domowe kiełbaski i szynki oraz uwędzić w domowych warunkach można przeczytać w mojej pierwszej książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.
Jeśli nie ma akurat śmietany, to można też użyć śmietanki 30%. Przypominam, że aby śmietana się nie zważyła w zupie, to trzeba ją najpierw wymieszać z 1 stołową łyżką mąki na szklankę śmietany. Dopiero po takim wymieszaniu śmietanę można dodawać do zupy. Jeśli śmietanka ma odpowiednią zawartość tłuszczu, to jej z mąką mieszać nie trzeba.
Składniki
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 2 duże słodkie papryki, pokroić w cienkie paski
- 1 średnia marchewka, obrać, pokroić w półplasterki
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 20 ml oleju
- 1,2 l wody lub bulionu
- 300 g wędzonych, nie tłustych kiełbasek, pokroić na kawałki (w mnie kiełbasa szynkowa według przepisu z książki kucharskiej Jem świadomie)
- 250 g śmietany, wymieszać z 1 stołową łyżką mąki
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 pęczek pietruszki, posiekać
1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.
2) Dodać paprykę i czosnek, posolić do smaku i gotować jeszcze przez 3-4 minuty, aż papryka trochę zmięknie.
3) Dodać ziemniaki i dusić wszystko razem przez kolejną minutę.
4) Wlać wodę, dodać marchewkę, posolić do smaku i gotować zupę, aż ziemniaki zmiękną. Gdy ziemniaki się ugotują, dodać kiełbaski i ponownie zagotować.
5) Śmietanę umieścić w małej misce i dodać około 1 wazową łyżkę gorącego płynu z zupy. Dokładnie wymieszać i wlać całą mieszaninę do zupy. Wymieszać i ponownie zagotować. Doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.
Każdą porcję przed podaniem posypać świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą
18 lutego 2016
Zupa z wieprzowiną i papryką
12 czerwca 2017
Zupa z pieczonej słodkiej papryki
25 sierpnia 2017
