Najlepsze drożdżowe gofry

28 września 2015

Kategoria: Przepisy budżetowe, Inne desery, Domowy fast food, Dania klasyczne, Kuchnia państw Beneluksu, Dania wegetariańskie, Pozostałe śniadania

Zarówno mój mąż, jak i córka posiadają jednakowe upodobania smakowe. Jeśli coś smakuje jednemu, to drugie na pewno też to polubi. Nie inaczej jest w przypadku gofrów. Oboje przepadają za goframi do tego stopnie, że gdy wieczorem dowidzieli się, że na śniadanie będą gofry to cieszyli się jak dzieci. W związku z ich miłością do gofrów skusiłam się i nawet kupiłam gofrownicę. Zaopatrzyć się w gofrownicę było łatwiejsze niż znalezienie lub zmodyfikowanie dobrego przepisu.

W końcu udało mi się zrobić mega pulchne, chrupiące i wspaniałe w smaku gofry, które są smaczne, nawet na zimno! Żaden bez drożdżowy przepis nie może się równać ani w smaku, ani teksturze!

Mimo że w moim domu jest komu wyczyścić z wielką przyjemnością wszystkie talerze z goframi, to obowiązuje u nas limit na słodkości. Pomimo tego, że pozwalamy sobie z mężem absolutnie na wszystko, to regulujemy sobie i córce ilość. Trzeba przecież dbać o swoje zdrowie i rozmiar tali. Nawet jeśli coś bardzo smakuje, to prawie zawsze pozostaje na potem. Zrobiona ilość gofrów wystarczyła na pożywne śniadanie dla trojga i pozostała jeszcze 1/3 ogólnej ilości na później. Dlatego ta ilość ciasta na gofry powinna wystarczyć dla 4 osób z umiarkowanym podejściem do posiłków.

Co jest jeszcze godne uwagi w tym przepisie zaadaptowanym z klasycznych przepisów na gofry drożdżowe i powstał w drodze eksperymentów, jest fakt, że ciasto trzeba zrobić wieczorem, a następnego dnia rano można przygotować wspaniałe gofry! Dzięki temu, że ciasto długo fermentuje w lodówce praktycznie nie czuć drożdży w gotowym produkcie. Ponadto, żeby osiągnąć bardziej pulchne gofry, przed smażeniem dodatkowo dodałam proszek do pieczenia. Jest to znaczące odejście od klasyki gatunku, które daje doskonały efekt. Bardzo ważne, aby dodawać proszek do pieczenia tuż przed smażeniem, ponieważ zaczyna on działać od razu po zmieszaniu z ciastem. Długiej fermentacji on nie wytrzymuje.

4 porcje:

Składniki

200 g mąki
10 g świeżych drożdży
1 jajko
Szczypta soli
1 stołowa łyżka cukru
60 g masła, roztopić
250 ml mleka
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
Cukier puder do posypania na gofry

1) W głębokiej misce ubić mleko z drożdżami i cukrem. Gdy tylko drożdże się rozpuszczą, dodać jajko i roztopione masło. Ubić wszystko razem.

2) Dodać mąkę i sól. Wymieszać ciasto, które powinno mieć konsystencję ciasta na placuszki.

3) Przykryć miskę z ciastem folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin (na noc).

4) Następnego dnia rano wyjąć ciasto z lodówki. Ciasto trochę wyrośnie nawet w lodówce.

5) Ciasto równomiernie posypać proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać.

6) Dobrze rozgrzać gofrownicę i smażyć gofry, wykładając niewielkie partie ciasta, w zależności od rozmiaru gofrownicy do pożądanego stopnia gotowości.