Młoda kapusta zapiekana pod sosem cebulowym
Kategoria: Przepisy budżetowe, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dodatki
O PIECZONEJ MŁODEJ KAPUŚCIE
Kapusta to jedno z tych warzyw, które rzadko się zapieka. A niesłusznie. Zwłaszcza że na Wołyniu kapustę pieczono już w dawnych czasach. Czasem w całości, czasem tylko w dużych kawałkach, ale piecze się ją długo i delikatnie. Z jakiegoś powodu ta praktyka nie rozprzestrzeniła się zbytnio w innych regionach. To danie to świetny sposób na upieczenie kapusty, zwłaszcza tej młodej. Młoda kapusta jest delikatna, soczysta oraz szybko się przyrządza. Ta pieczona kapusta pod delikatnym cebulowo-śmietanowym sosem z czosnkiem i cienką warstwą pieczonego sera robi wyjątkowe wrażenie. Dlatego szczerze polecam wypróbować ten przepis. Wszystkie składniki są proste, a przygotowanie nie jest skomplikowane. Kilkanaście minut i na waszym stole pojawi się ciekawy sezonowy dodatek lub nietypowe bezmięsne.
SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA PIECZONEJ KAPUSTY POD CEBULOWYM SOSEM
Zaletą młodej kapusty jest to, że piecze się ją dość szybko. Nie trzeba jej długo piec zarówno przed nałożeniem sosu, jak i po nałożeniu sosu. Podczas pieczenia się kapusty można przygotować sos, a podczas dalszego pieczenia pod sosem można przygotować sałatkę lub danie główne. We współczesnych realiach taka praktyczność jest bardzo ważna, ponieważ pozwala skrócić i maksymalnie wykorzystać czas spędzony w kuchni. Jeśli ktoś chciałby upiec zwykłą kapustę, a nie młodą, wtedy lepiej jest ją piec bez sosu przez 30-40 minut, w zależności od kapusty, w temperaturze 180ᵒС, a następnie postępować zgodnie z przepisem.
Jeśli ktoś chciałby urozmaicić to danie, wtedy zamiast masła można użyć wędzonego boczku. W takim przypadku należy go zarumienić na suchej patelni, starając się wytopić jak najwięcej tłuszczu. Następnie dodać cebulę i dusić z boczkiem. Te mięsne nutki sprawią, że smak potrawy będzie nieco inny, ale ciekawy.
W przypadku użycia sklepowej śmietany istnieje duże ryzyko zważenia się jej, dlatego do tej potrawy trzeba wziąć śmietanę o maksymalnej zawartości tłuszczu.
PRZYGOTOWANIE PIECZONEJ KAPUSTY:
Składniki
- 1 młoda kapusta, pokroić na 6 części
- 2 średnie cebule
- 1 łyżeczka mąki
- 30 g masła lub oleju
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml 30% śmietanki
- 100 g twardego sera, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
- 2 gałązki koperku, posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.
2) Kapustę wyłożyć w żaroodpornym naczyniu, posolić i skropić olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut, aż kapusta trochę zmięknie i zacznie się rumienić.
3) W międzyczasie na patelni rozgrzać masło lub olej i dodać cebulę. Posolić do smaku i dusić, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się złocić.
4) Dodać czosnek i mąkę. Wszystko razem wymieszać i wlać śmietankę. Dokładnie wymieszać i doprowadzić sos do wrzenia. Zdjąć z ognia.
5) Kapustę wyjąć z piekarnika
i polać ją sosem cebulowym oraz posypać serem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż danie ładnie się zarumieni.
6) Pieczoną kapustę wyjąć z piekarnika i przełożyć ją na talerz do serwowania. Posypać koperkiem i podawać.
Smacznego!