Dip z ciecierzycy i orzechami włoskimi
Kategoria: Przepisy budżetowe, Kasze, zboża i strączkowe, Piknik, Przekąski na zimno, Fitness przepisy, Lunch box
Dip inspirowany działalnością polskiego szefa kuchni Roberta Sowy. Trochę zmieniłam jego przepis dodając śmietanę dla osiągnięcia bardziej kremowej konsystencji. Jeśli chcecie zrobić oryginalną wersję tego przepisu, należy nie dodawać śmietany.
Dip z ciecierzycy to świetna alternatywa dla klasycznego hummusu. On bardzo dobrze łączy się z różnymi krakersami lub blanszowanymi warzywami (szybko gotowane we wrzącej wodzie). Świetny pomysł na domowe imprezy.
Chipsy do dipu zrobiłam z resztek chleba pita, przecinając na pół każdy z chlebków, a następnie krojąc je na trójkąty. Wysuszyłam w piekarniku przy temperaturze 180°C i podawałam jeszcze ciepłymi.
Składniki
- 100 g ciecierzycy
- 1 mała cebula, posiekać
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 stłowa łyżka masła
- 1 stołowa łyżka śmietany
- 40 g orzechów włoskich
- 1 stłowa łyżka soku z cytryny
- Czarny mielony pieprz
- Sól do smaku
1) Ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody i odstawić na 8 godzin (do 24 godzin).
Odcedzić, umieścić w niewielkim rondlu i napełnić świeżą wodą, gotować około 20 minut. Ciecierzyca powinna całkowicie zmięknąć.
2) W tym samym czasie na małej patelni rozgrzać masło i olej. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć do złocistego koloru.
3) Ciecierzycę odcedzić i umieścić w głębokiej misce dodając cebulę.
Rozdrobnić blenderem do jednorodności.
4) Masę posolić do smaku, doprawić czarnym pieprzem i dodać sok z cytryny oraz śmietanę. Jeszcze raz ubić wszystko razem blenderem.
5) Orzechy włoskie rozdrobnić, ale nie do stanu proszku i dodać do dipu.
Wymieszać i przełożyć do naczynia dla podawania lub w miskę.
Podawać z chipsami z pity, słonymi krakersami lub blanszowanymi warzywami.
Smacznego!
Hummus z suszonymi pomidorami i oregano
7 października 2015
Dip z awokado i wasabi
14 czerwca 2015
Hummus
17 stycznia 2015
