Dip z ciecierzycy i orzechami włoskimi
Składniki
- 100 g ciecierzycy
- 1 mała cebula, posiekać
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 stłowa łyżka masła
- 1 stołowa łyżka śmietany
- 40 g orzechów włoskich
- 1 stłowa łyżka soku z cytryny
- Czarny mielony pieprz
- Sól do smaku
1) Ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody i odstawić na 8 godzin (do 24 godzin).
Odcedzić, umieścić w niewielkim rondlu i napełnić świeżą wodą, gotować około 20 minut. Ciecierzyca powinna całkowicie zmięknąć.
2) W tym samym czasie na małej patelni rozgrzać masło i olej. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć do złocistego koloru.
3) Ciecierzycę odcedzić i umieścić w głębokiej misce dodając cebulę.
Rozdrobnić blenderem do jednorodności.
4) Masę posolić do smaku, doprawić czarnym pieprzem i dodać sok z cytryny oraz śmietanę. Jeszcze raz ubić wszystko razem blenderem.
5) Orzechy włoskie rozdrobnić, ale nie do stanu proszku i dodać do dipu.
Wymieszać i przełożyć do naczynia dla podawania lub w miskę.
Podawać z chipsami z pity, słonymi krakersami lub blanszowanymi warzywami.
Smacznego!