Crostini z wątróbką dorsza i ogórkiem

Kategoria: Przekąski na zimno, Ryby morskie, Kanapki

Crostini z wątróbką dorsza i ogórkiem

Już od dzieciństwa uwielbiam wątróbkę dorsza, choć nie byłam ją często rozpieszczana. Muszę jednak wyznać, że za klasycznym połączeniem w tłustych majonezowych sałatkach, delikatnie mówiąc, nie przepadam. Ten produkt i tak jest na tyle tłusty, że już lepiej jest go zjeść po prostu z chlebem i oczywiście bez majonezu!

Natomiast taka kanapka dla smakoszy we włoskim stylu to zupełnie inna sprawa! Trochę przeanalizowałam smak i stworzyłam takie połączenie, które zepchnęło ulubione bruschetty z anchois na dalszą pozycję. Przepis znajdziecie TUTAJ.

A tak na marginesie, to po odcedzeniu wątróbki nie wylewajcie oleju. Wystarczy go przelać do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce. Można nim doprawiać ziemniaki jako dodatek do rybnych potraw lub sałatek z rybą. Jest to bezcenny produkt! Jest to olej rybny w czystej postaci. To właśnie kapsułki z tranem lub tabletki z kwasem omega-3 są produkowane z wątróbki tej niezwykłej ryby. Tak więc kupujcie wątróbkę z dorsza we własnym soku i zróbcie użytek nie tylko z wątróbki, ale także z oleju.

A jakie smaczne są te crostini z kieliszkiem zimnego białego wina! Takie crostini mogą posłużyć jako przystawka do kolacji lub lekki lunch albo po prostu zwykła przekąska.

4 porcje:

Składniki

  • 4 kromki jasnego porowatego chleba w rodzaju bagietki lub ciabatty
  • 1 słoik wątróbki z dorsza we własnym sosie
  • 1 gruntowy ogórek, odkroić końcówki
  • 1 stołowa łyżka małych kaparów
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
  • 1 duży ząbek czosnku, obrać
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz
  • 15 g startego parmezanu lub grana padano
Czas przyrządzania: 10 minut

Кростини с печенью трески и огурцом

1) Wątróbkę dorsza trochę odcedzić, zachowując olej. Rozgnieść widelcem.

2) Kromki chleba opiec na złoty kolor w tosterze lub na suchej patelni. Zanurzając czosnek w soli dobrze natrzeć grzanki czosnkiem. Ogórek przekroić na pół i pociąć na duże słupki. Pietruszkę wymieszać z cienkim szczypiorkiem.

Кростини с печенью трески и огурцом

3) Grzanki umieścić na talerz do serwowania. Grzanki skropić odcedzonym olejem, posypać tartym serem i zieleniną.

Кростини с печенью трески и огурцом

4) Na wierzchu rozprowadzić pastę z wątróbki, równomiernie posypać kaparami, zieleniną, tartym serem i doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. W środku umieścić po słupku z ogórka.

Кростини с печенью трески и огурцом

Podawać natychmiast, póki crostini z wątróbką z dorsza są przyjemnie chrupiące!

Кростини с печенью трески и огурцом

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.