Truskawkowy placek z wanilią

22 maja 2015

Kategoria: Placki, Dziecięce święto, Piknik, Lunch box

Jest to rodzaj wypieku, który można przypisać do klasycznej kuchni amerykańskiej. Truskawkowy placek robi się szybko i można go bez większych kłopotów upiec, nawet po wyczerpującym dniu. Ten deser to coś pomiędzy keksem a plackiem. Truskawkowy placek można przygotować z dziećmi, które otrzymują szczególne zadowolenie od wkładania truskawek do ciasta. Tym razem ten truskawkowy placek prawie samodzielnie (ja tylko trochę kierowałam procesem i odmierzałam składniki) piekła moja córka, która nauczyła się jak włączać i wyłączać mieszalnik planetarny oraz zmienić nasadki szybciej niż włączać bajki na komputerze. Jak widać na zdjęciach, wszystko wyszło tak, jak powinno! :-)

40 g mąki można zamienić na kakao i wtedy otrzymamy czekoladowy keks-placek. A zamiast waniliowego ekstraktu, można dodać cynamon, który z truskawkami łączy się tak samo dobrze, jak z jabłkami.

Wszystko jest tak proste, że nie ma żadnych specjalnych szczegółów przygotowania. Żeby ciasto było delikatniejsze, należy jedynie po dodaniu mąki niebyt długo mieszać, podobnie jak w przypadku prawie wszystkich keksów.

Dla mnie do takich rodzajów placków czy keksów brakuje jedynie kremu, dlatego takie ciasta podaję z bitą śmietaną ubitą z cukrem i wanilią (krem Chantilly ), jeśli placek jest na zimno. A do ciepłego ciasta bardzo dobrze będą pasować lody waniliowe!

To chyba wszystko, co chciałam napisać na temat tego wspaniałego i prostego placka truskawkowego.

Truskawkowy placek w rozmiarze18х30 (można użyć okrągłą formę o średnicy 26 lub 24 cm)

Składniki

100 g masła o temperaturze pokojowej
200 g cukru (+ 2 łyżki stołowe do posypania)
230 g mąki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 jajko
120 ml mleka
1 stołowa łyżka ekstraktu z wanilii (lub 8 g cukru waniliowego)
500 g truskawek, usunąć ogonki
Cukier puder do posypania

Ponadto:

200 ml śmietanki 30%
70 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 4 g cukru waniliowego

Час приготування: 1 godzina

1) Piekarnik rozgrzać do 170°C,

2) Rozdzielną formę dla tortu (okrągłą lub prostokątną), zaścielić pergaminem.

Boki posmarować cienką warstwą masła.

3) Masło ubić z cukrem.

Nie przestając ubijać dodać jajko, mleko i waniliowy ekstrakt.

4) W osobnej misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia.

Ciągle mieszając, stopniowo wysypywać mąkę i mieszać aż do całkowitego zintegrowania składników.

5) Ciasto przełożyć w przygotowaną formę i ułożyć dowolnie truskawki. Obficie posypać cukrem powierzchnię truskawkowego placka.

6) Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika. Piec 40-50 minut (w zależności od piekarnika). Wykałaczka wetknięta w środek placka powinna wyjść sucha.

7) Wyjąć truskawkowy placek z piekarnika i odstawić na 10-15 minut wystygnąć. Nożem odciąć ciasto wzdłuż boków formy, żeby truskawkowy placek łatwiej odchodził od formy. Wyjąć z formy i przełożyć na tacę do serwowania.

8) Śmietankę ubić na pół sztywno. Kontynuując ubijanie, wprowadzać porcjami cukier i ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy.