Mule w kokosowym mleku z aromatem limonki

29 marca 2016

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Owoce morza

Mule w kokosowym mleku z aromatem limonki

Ten przepis wymyśliłam przypadkowo, gdy znowu postanowiłam kupić mule. Rezultat bardzo mnie ucieszył. Mam nadzieję, że wam również się spodoba :)

Idealnym dodatkiem do takich muli będzie aromatyczny i prawidłowo ugotowany sypki ryż. Jak jego zrobić można przeczytać TUTAJ.

O mulach:

W moim regionie byłam w stanie kupić jedynie wstępnie blanszowane mule i zamrożone w opakowaniu próżniowym. Zostałam mile zaskoczona ich jakością.

Jeśli zamierzacie użyć surowych muli, wtedy należy je prawidłowo umyć i szczotką wytrzeć muszle. Mule, które się otworzyły do obróbki termicznej, trzeba wyrzucić oraz te, które nie otworzyły się po obróbce termicznej.

2 porcje:

Składniki

450 g muli
250 ml kokosowego mleka
3 stołowe łyżki kokosowego oleju lub masła
2 cebule szalotki (lub średnia zwykła cebula)
1 łodyga trawy cytrynowej (można pominąć)
2-3 liście limonki kaffir (świeże lub suszone)
Sok i skórka z 1 limonki
2 ząbki czosnku
Sypki ryż dla podania

Czas gotowania: 15 minut

Mule w kokosowym mleku z aromatem limonki - 1

1) Na głębokiej patelni rozgrzać olej lub masło. Dodać cebulę i dusić aż zaczynie zmieniać kolor.

Mule w kokosowym mleku z aromatem limonki - 2

Dodać mule, wlać kokosowe mleko, dodać trawę cytrynową, liście i skórkę z limonki, wycisnąć czosnek, posolić do smaku. Przykryć pokrywką i dusić przez 2-3 minuty. (Jeśli mule są surowe wtedy dusić 4-5 minut, aż się otworzą).