Szybki makaron z suszonymi pomidorami i kaparami
Kategoria: Kuchnia włoska, Makaron
Ten makaron podaje się z robionym na szybko sosem pomidorowym, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu i idealnie się nadaje dla zapracowanych osób.
Nie rekomenduję dodawania soli do sosu, ponieważ kapary, oliwki i ser są już dość słone.
Do tego sosu najlepiej wybierać krótki makaron lub spaghetti. Jest to jeden z tych nielicznych przypadków, gdy sos pasuje do obydwu rodzajów makaronu. Zaznaczę jednak, że wybierając krótki makaron otrzymacie najwięcej zadowolenia od sosu, który idealnie pokrywa powiercznię spiralek czy kokardek, ale raczej omijajcie muszelki i rurki.
Składniki
- 200 g makaronu, najlepiej farfalle (kokardki)
- 100 g suszonych pomidorów
- 50 ml oleju z suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 stołowej łyżki małych kaparów
- 6-8 szt. czarnych oliwek, usunąć pestki
- 60 g parmezanu
- Czarny mielony pieprz do smaku
1) Czosnek obrać. Oliwki pokroić na kawałki. Ser zetrzeć na drobnej tarce.
2) W blenderze umieścić czosnek, pomidory i olej. Ubić do jednorodnej konsystencji.
3) Makaron ugotować w osolonej wodzie, jak podano na opakowaniu. Odcedzić zachowując 150 ml wody, w której gotował się makaron.
4) Makaron przełożyć na patelnię, dodać pomidorowo-czosnkową masę, kapary i oliwki, a wodę wylać. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić pieprzem.
5) Patelnię postawić na średnim ogniu i wszystko razem dobrze podgrzać (2-3 minuty).
Posypać serem, wymieszać i podawać!
Smacznego!
Wideo technika jak lekko usunąć pestki z oliwek (po ukraińsku):
Makaron z sosem orzechowym
16 stycznia 2016
Makaron z mielonym mięsem i rukolą
22 czerwca 2022
Makaron z sosem z białej morskiej ryby
10 września 2015
