When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Sos tatarski

13 maja 2015

Kategoria: Wielkanoc, Kuchnia polska, Sosy, Dania wegetariańskie, Przekąski na zimno

Sos tatarski

      Nie mogę sobie wyobrazić świąt Wielkanocny bez sosu tatarskiego. To już stało się tradycją, że obydwa święta wielkanocne (katolickie i prawosławne) świętujemy właśnie z tym sosem. Po raz pierwszy spróbowałam sos tatarski u polskiej teściowej i od tego mementu wprowadziłam go do własnego kulinarnego repertuaru.  Na stole wielkanocnym jest po prostu niezastąpiony! Z sosem tatarskim odpada problem, z czym zjeść wielkanocne pisanki przyniesione ze święconką z kościoła. A przecież każde wielkanocne śniadanie powinno zaczynać się od zjedzenia jajka. Ugotowane dzień wcześniej jajka na twardo, nie należą do wyszukanych potraw, ale z sosem tatarskim ten ważny symbol Wielkanocy staje się smaczny i lubiany! Dlatego polecam!

      Tak na marginesie polski sos tatarski pochodzi od klasycznej francuskiej wersji przepisu o nazwie sos tartar (fr. La souce tartare), w którym rzadko używa się marynowane pieczarki, ale praktycznie zawsze występuje świeża zielenina w postaci natki pietruszki lub estragonu, a także kapary. Poniższy przepis to sos tatarski rozpowszechniony na terenie polski. W przepisie użyłam majonezu własnej roboty.

      Ponadto, w sosie tatarskim można zamarynować mało solonego śledzia. Wystarczy kupić solone filety śledziowe, odmoczyć w wodzie przez dobę, pokroić na kawałki, a następnie włożyć do słoika z sosem tatarskim i marynować przez 2-3 dni. Podawać razem z sosem.

 Ten sos idealnie się nadaje do jaj i ryb.

Sos tatarski - 1

Składniki

  • 200 g marynowanych pieczarek, posiekać
  • 300 g korniszonów, posiekać
  • 1/2 czerwonej cebuli, posiekać
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Na sos tatarski:

  • 300 g majonezu
  • 100 ml zalewy z marynowanych ogórków
  • 1 stołowa łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżeczka cukru
Czas gotowania: 10 minut

1) Ogórki, pieczarki i cebulę wymieszać w głębokiej misce.

Sos tatarski - 2

2) Wymieszać wszystkie składniki na sos i dodać do reszty składników. Doprawić pieprzem i solą. Dobrze wymieszać.

Sos tatarski - 3

Sos tatarski podawać schłodzony.

Sos tatarski - 4

Smacznego!

Sos tatarski - 5

Wideo przepis przygotowania majonezu własnej roboty (po ukraińsku):

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.