Zapiekanka z kaszanki i ziemniaków
Kategoria: Kuchnia hiszpańska, Podroby, Dania na dni robocze

Ta zapiekanka to świetny sposób na zróżnicowanie podawania kaszanki do stołu. Ja przygotowałam tę potrawę na bazie hiszpańskiej kaszanki morcilla robionej własnymi rękami w domu, o której pisałam już wcześniej. Ta kaszanka idealnie nadaje się do przygotowania z ziemniakami, ponieważ wyciekający z niej tłuszcz wspaniale pokrywa ziemniaki i w ogóle całą potrawę. W gruncie rzeczy można użyć dowolnej kaszanki. Polska lub ukraińska kaszanka również bardzo dobrze nadaje się do tego dania, a także soczysta robiona własnymi rękami francuska kaszanka o nazwie boudin noir.
Jeśli ktoś sobie życzy, to między plasterki kaszanki i ziemniaków można włożyć niewielką ilość podsmażonej cebuli.
Składniki
- 3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w plasterki
- 400 g kaszanki, pokroić w plasterki (u mnie hiszpańska morcilla)
- 1 ст.л. bułki tartej
- 2 ст.л. oleju roślinnego
- Sól do smaku
1) Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do pół miękkości i odcedzić.
2) Rozgrzać piekarnik do 180°C.
3) Niewielką żaroodporną formę posmarować olejem roślinnym i wykładać po kolei na przemian warstwami plasterki kaszanki i ziemniaków. Całość posypać bułką tartą, skropić pozostałym olejem i posolić do smaku.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Wierzch powinien dobrze się zarumienić.
Podawać natychmiast z lekką sałatką warzywną lub z kiszonymi ogórkami bądź kapustą.
Smacznego!