Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Wyroby piekarnicze

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku

        Mandaryn to nazwa, którą Portugalczycy ochrzcili chińskich urzędników wyższego szczebla. Tak samo został nazwany oficjalny chiński język (a dokładnie z regionu północnych Chin). W związku z tym mandaryńskie placki zostały przypisane chińskim urzędnikom:-).

        W Azji takie placki mandaryńskie można kupić gotowe w sklepie, a w Europie są w sklepach z produktami orientalnymi. Można je również zrobić samemu w domu.

        Olej sezamowy nadaje plackom mandaryńskim szczególną miękkość i aromat. Istotne jest, aby  bardzo cienko rozwałkować placki i nie podsypywać zbyt dużo mąki podczas rozwałkowywania.

        Często mandaryńskie placki podaje się mniej podsmażone, w porównaniu z tym jak ja to robię. W tym celu mandaryńskie placki zdejmuje się z patelni od razu po tym, jak zrobiły się zwarte. Róbcie według własnego uznania. Placki mandaryńskie to nieodłączny składnik kaczki po pekińsku.

10-12 mandaryńskich placków

Składniki

  • 150 g mąki
  • 125 ml prawie wrzącej wody (75-85ᵒC)
  • 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
  • Dodatkowy olej sezamowy do smarowania
Odpoczynek ciasta: 30 minut Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 1 godzina

1) Mąkę wsypać do głębokiej miski i zalać gorącą wodą. Dodać olej i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli jest taka potrzeba i ciasto klei się do rąk, wtedy podsypać trochę mąki.

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

2) Przykryć ciasto wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut.

3) Ciasta ponownie lekko zagnieść i uformować "kiełbaski". Ciasto podzielić na 10-12 części. Z każdej uformować kulkę. Wziąć pierwszą kulkę i cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką. 

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

Odłożyć na bok i posmarować powierzchnię placka cienką warstwą oleju sezamowego. 

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

Rozwałkować kolejną kulkę i położyć następny placek na górze pierwszego i ponownie posmarować powierzchnię olejem. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

4) Gdy wszystkie mandaryńskie placki są już rozwałkowane, rozgrzać suchą patelnię na średnim ogniu. Położyć pierwszy placek i jak tylko zacznie się rumienić obrócić i smażyć do gotowości. Nie można przesadzić ze smażeniem, ponieważ placki staną się twarde.

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

5) Gotowe placki przełożyć na talerz, układając jeden na drugim. Podczas smażenia gotowe mandaryńskie placki nakryć ściereczką, żeby nie wysychały.

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

Mandaryńskie placki podawać z kaczką po pekińsku lub mięsem przygotowanym w stylu orientalnym.

Мандаринские блинчики к утке по-пекински

Wideo przepis przygotowania mandaryńskich placków (po ukraińsku):

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.