Kuchnia azjatyckaWyroby piekarnicze

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku

10-12 mandaryńskich placków

Składniki

  • 150 g mąki
  • 125 ml prawie wrzącej wody (75-85ᵒC)
  • 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
  • Dodatkowy olej sezamowy do smarowania
Czas gotowania: 30 minut

1) Mąkę wsypać do głębokiej miski i zalać gorącą wodą. Dodać olej i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli jest taka potrzeba i ciasto klei się do rąk, wtedy podsypać trochę mąki.

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 1

2) Przykryć ciasto wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut.

3) Ciasta ponownie lekko zagnieść i uformować "kiełbaski". Ciasto podzielić na 10-12 części. Z każdej uformować kulkę. Wziąć pierwszą kulkę i cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką. 

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 2

Odłożyć na bok i posmarować powierzchnię placka cienką warstwą oleju sezamowego. 

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 3

Rozwałkować kolejną kulkę i położyć następny placek na górze pierwszego i ponownie posmarować powierzchnię olejem. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 4

4) Gdy wszystkie mandaryńskie placki są już rozwałkowane, rozgrzać suchą patelnię na średnim ogniu. Położyć pierwszy placek i jak tylko zacznie się rumienić obrócić i smażyć do gotowości. Nie można przesadzić ze smażeniem, ponieważ placki staną się twarde.

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 5

5) Gotowe placki przełożyć na talerz, układając jeden na drugim. Podczas smażenia gotowe mandaryńskie placki nakryć ściereczką, żeby nie wysychały.

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 6

Mandaryńskie placki podawać z kaczką po pekińsku lub mięsem przygotowanym w stylu orientalnym.

Mandaryńskie placki do kaczki po pekińsku - 7

Wideo przepis przygotowania mandaryńskich placków (po ukraińsku):

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin