Chińska zupa z makaronem

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Zupy mięsne

Chińska zupa z makaronem

          Istnieje wiele przepisów i receptur chińskich zup z makaronem. Jednym z bardziej popularnych przepisów jest ten z użyciem wołowiny, czyli zupa zrobiona na wołowym bulionie z przyprawami. Takie danie zalicza się do rozpowszechnionego chińskiego fast foodu.

        Gotowanie zupy składa się z dwóch etapów: przygotowanie wołowego bulionu i doprawienie gotowej już zupy przyprawami. Aby zupa miała pożywny charakter o gęstszej konsystencji, dobrze jest użyć te części tuszy, które zawierają w sobie dużą ilość tkanki łącznej. Najlepiej do tego celu nadaje się  ogon lub goleń.

        Jeśli chcecie, aby zupa była bardziej pikantna, należ dodać podczas gotowania bulionu świeżą lub suszoną papryczkę chili.

        Podając zupę można również dodać, do każdej miseczki małe kiełki fasoli mung lub jakiekolwiek inne kiełki.

         A tak przy okazji, niech Was nie przestraszy obecność surowej kapusty pekińskiej w misce. Po wlaniu gorącego bulionu, ona całkowicie mięknie i zamienia się w soczyste uzupełnienie do chińskiej zupy.

Китайський суп з локшиною

Na bulion:

  • 1 kg wołowych ogonów, pokroić na duże kawałki
  • 30 ml oleju sezamowego (można zastąpić innym olejem roślinnym)
  • 70 g korzenia imbiru, pokroić w plasterki
  • 1 laska cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 6 ząbków czosnku, obrać
  • 1 pęczek szczypiorku, tylko jasna część
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu syczuańskiego
  • 1 łyżeczka chińskiej mieszanki

Do zupy:

  • 40 ml sosu sojowego
  • 2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
  • 2 stołowe łyżki sosu rybnego
  • 200 g makaronu jajecznego
  • 200 g kapusty pekińskiej, pokroić w paski
  • 1 pęczek szczypiorku, posiekać
Przygotowanie bulionu: 3 godziny Czas przyrządzania: 20 minut Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 20 minut

ПрянощіХвости

1) Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć porcjami (żeby lepiej się podrumieniły) ze wszystkich stron wołowe ogony.

Хвости

2) Mięso i inne składniki na bulion umieścić w dużym garnku. 

Прянощі

Wlać 2,5 litra wody lub więcej, żeby woda całkowicie przykryła mięso. Gotować na małym ogniu, bez przykrycia 2-2,5 godziny, aż mięso zacznie się odchodzić od kości.

Бульон

3) Bulion odcedzić do czystego garnka. Mięso oddzielić od kości, włożyć z powrotem do odcedzonego bulionu. Dodać sojowy, rybny i ostrygowy sos. Zagotować wszystko razem, spróbować na smak i jeśli to konieczne dosolić oraz zdjąć z ognia.

4) Makaron jajeczny ugotować do miękkości w dużej ilości posolonej wody, zgodnie z instrukcją producenta.

Локшина

5) W każdej misce lub bulionówce umieścić trochę makaronu i kapusty pekińskiej. 

Капуста

Wlać gorącą zupę, wkładając do każdej porcji trochę mięsa. Obficie posypać każdą porcję chińskiej zupy szczypiorkiem i podawać.

Китайський суп з локшиною

Smacznego!

Китайський суп з локшиною

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.