When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą

15 czerwca 2017

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą

Kolejna ciekawa letnia sałatka z owocami. W sezonie na czereśnie ja po prostu nie mogę się oprzeć wspaniałemu połączeniu słodkich owoców ze szlachetnymi serami i nie mniej wyrazistymi w smaku dojrzewającymi szynkami, ziarnami lub orzechami. Sałatka wychodzi dość pożywna, kolorowa i oczywiście jest pyszna. A mój mąż, który nie uważał wcześniej sałatek za pełnowartościowe danie, je takie sałatki z zadowoleniem i gdy tylko widzi je na stole, zawsze pojawia się na jego twarzy uśmiech. On prawie nigdy nie wie wcześniej, co go czeka na śniadanie lub kolację i to mu się bardzo podoba, ponieważ każdego dnia czeka na niego mała gastronomiczna przygoda :-). Obiady w naszej rodzinie są nieco bardziej przewidywalne.

W sezonie na wiśnie ta sałatka będzie równie smaczna z tymi owocami. Wiśnie należy tylko wybierać dojrzałe i słodkie.

Tajemnicą sukcesu takich sałatek jest ich przygotowanie tuż przed podaniem, są one wtedy najsmaczniejsze. Chrupiące warzywa, świeże zioła i kolorowa sałatka po prostu zachęcają, żeby ją posmakować. Za jakieś pół godziny, pod wpływem kwaśnego dressingu, ogórki zaczną mięknąć i puszczać sok, a zioła takie jak rukola, która jest dość odporna, zacznie więdnąć, robiąc na talerzu nie do końca apetyczny wygląd. W związku z tym planujecie swój posiłek tak, żeby sałatka z roboczej powierzchni trafiła natychmiast na stół. Wszystkie składniki można przygotować z wyprzedzeniem, żeby zaoszczędzić czas przed posiłkiem, ale wszystko razem trzeba złożyć bezpośrednio przed spożyciem.

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 1

2 porcje:

Składniki

  • 150 g rukoli
  • 30 g orzechów włoskich
  • 200 g czereśni, usunąć pestki
  • 100 g miękkiego sera gorgonzola (można go zastąpić innym serem pleśniowym)
  • 50 g dojrzewającej szynki, pokroić na cienkie plasterki
  • 2 gruntowe ogórki, pokroić w pół plasterki
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Na dressing:

  • 25 ml octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 60 ml oliwy z oliwek

1) Ogórki umieścić w głębokiej misce z zimną wodą i lodem oraz odstawić na 5-10 minut. To sprawi, że będą niezwykle chrupiące.

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 2

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Orzechy wyłożyć w żaroodpornym naczyniu i uprażyć. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 3

3) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 4

4) Na talerzu do serwowania wyłożyć rukolę i większość czereśni. Polać połową dressingu.

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 5

5) Następnie wyłożyć ogórki, równomiernie rozłożyć ser gorgonzola, rozdrabniając go palcami i wyłożyć resztę czereśni.

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 6

6) Na wierzchu wyłożyć plasterki szynki, posypać chrupiącymi orzechami, polać pozostałym dressingiem i doprawić świeżym czarnym mielonym pieprzem.

Podawać natychmiast!

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 7

Smacznego!

Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.