Салат з черешнями, в'яленою шинкою і сиром горгонзола
Категорії: Комплексні салати
Черговий яскравий літній салат з ягодами. В сезон, я просто не можу втриматись від чудових поєднань солодких та яскравих ягід зі шляхетними сирами, з не менш яскравим смаком, ніжними шинками, зернятами чи горіхами. Салати виходять поживними, барвистими та, звичайно ж, смачними. А чоловік, який раніше не вважав салат повноцінною стравою, їсть такі салати з задоволенням й зустрічає їх на столі завжди з радісною посмішкою. Він майже ніколи не знає наперед, що його чекає на сніданок чи вечерю і це його тішить, адже невеличка гастрономічна пригода чекає його кожного дня:-). Обіди трохи більше передбачуваніші в нашій сім'ї.
У сезон, такий салат буде не менш смачним і з вишнями. Лиш вишні потрібно брати добре стиглі, солодкі.
Секретом успіху таких салатів є приготування їх практично перед подачею, тоді вони найсмачніші. Овочі хрусткі, зелень свіжа і барвиста страва просто запрошує її скуштувати. За якісь пів години, під впливом кислоти у заправці, огірки почнуть м'якнути і пускати сік, а зелень, навіть досить витривала рукола, почне в'янути, роблячи в тарілці не найапетитніше видовище. Тому плануйте все так, що з кухонної поверхні, салат потрапляв одразу до столу. Можна підготувати всі інгредієнти заздалегідь, щоб заощадити час перед трапезою, а от складати все разом потрібно перед споживанням.
Інгредієнти
- 150 грам руколи
- 30 грам волоських горіхів
- 200 грам черешень, видалити кісточки
- 100 грам сиру горгонзола (можна замінити іншим сиром з пліснявою)
- 50 грам в'яленої шинки, порізаної тонкими смужками
- 2 ґрунтових огірка, порізати напівкружечками
- Чорний свіжо змелений перець до смаку
Для заправки:
- 25 мл бальзамічного оцту
- 1 ч.л. меду
- 60 мл оливкової олії
1) Огірки помістити в глибоку миску з холодною водою та льодом і залишити на 5-10 хвилин. Це зробить їх надзвичайно хрусткими.
2) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Горіхи викласти в жаротривкий посуд і підрум'янити. Дістати з духовки і залишити до повного вистигання як є.
3) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
4) На сервірувальну тарілку викласти руколу і більшу частину черешень. Полити половиною заправки.
5) Далі викласти огірки, рівномірно розподілити сир горгонзола, дроблячи його пальцями й викласти решту черешень.
6) Зверху викласти смужки шинки, посипати хрусткими горіхами, полити рештою заправки й приправити свіжим чорним меленим перцем.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Літній салат шарами
12 лютого 2017 р.
Салат з персиками та в'яленою шинкою
28 липня 2016 р.
Легкий салат з соусом з солодкого перцю
9 листопада 2016 р.
