Sałatka z czereśniami szynką i gorgonzolą
Składniki
- 150 g rukoli
- 30 g orzechów włoskich
- 200 g czereśni, usunąć pestki
- 100 g miękkiego sera gorgonzola (można go zastąpić innym serem pleśniowym)
- 50 g dojrzewającej szynki, pokroić na cienkie plasterki
- 2 gruntowe ogórki, pokroić w pół plasterki
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Na dressing:
- 25 ml octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 60 ml oliwy z oliwek
1) Ogórki umieścić w głębokiej misce z zimną wodą i lodem oraz odstawić na 5-10 minut. To sprawi, że będą niezwykle chrupiące.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Orzechy wyłożyć w żaroodpornym naczyniu i uprażyć. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
3) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
4) Na talerzu do serwowania wyłożyć rukolę i większość czereśni. Polać połową dressingu.
5) Następnie wyłożyć ogórki, równomiernie rozłożyć ser gorgonzola, rozdrabniając go palcami i wyłożyć resztę czereśni.
6) Na wierzchu wyłożyć plasterki szynki, posypać chrupiącymi orzechami, polać pozostałym dressingiem i doprawić świeżym czarnym mielonym pieprzem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
