Ciepła sałatka z kaszą gryczaną i bobem

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Ciepła sałatka z kaszą gryczaną i bobem

Pomimo tego, że nie mam nic przeciwko kaszy gryczanej z gulaszem, to jednak takich potraw sama prawie nie przyrządzam, ale za to o wiele bardziej lubię kaszę gryczaną w innych postaciach. Może być zarówno na ciepło, jak i na zimno w różnych sałatkach lub jako składnik w nie do końca standardowych potrawach. Taka sałatka z kaszą gryczaną i bobem oraz jajkiem to wspaniałe danie na śniadanie. Pożywnie, jaskrawo i jeśli nie brać pod uwagę boczku, to można nawet powiedzieć, że zdrowo. Jeśli aromatyczny, podsmażony boczek niepokoi wasze sumienie, wtedy można go nie używać i w jego miejsce można dodać pokrojone w kostkę podpieczone mięso lub w ogóle je pominąć. Można też wykorzystać sojowy ser tofu, który urozmaici konsystencję i smak tej ciepłej sałatki.

W zamyśle, jajko w tej sałatce powinno mieć rzadkie żółtko, czyli w formie sosu powinno się rozpływać po wszystkich składnikach tej sałatki.

Jeśli ktoś sobie życzy, to w sezonie na słodką paprykę można dodać jej kawałki dla urozmaicenia sałatki, obsmażając ją wcześniej z boczkiem. Można też użyć innych sezonowych warzyw takich jak cukinia czy bakłażan itp.

buckwheat and beans10.JPG

Składniki

  • 200 g młodego bobu (waga przed gotowaniem)
  • 250 g ugotowanej kaszy gryczanej
  • 100 g wędzonego boczku lub ulubionej szynki, drobno pokroić
  • 100 g bryndzy
  • 250 g pomidorków cherry, każdego przekroić na pół
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
  • Po jednym jajku na każdą porcję
  • Olej roślinny do smażenia jajek
  • Sól i świeży zmielony czarny pieprz do smaku

1) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody. Następnie włożyć do niej bób i gotować przez 2 minuty. Przecedzić i dokładnie spłukać pod zimną bieżącą wodą.

buckwheat and beans1.JPG

2) Na głębokiej rozgrzać 1 stołową łyżkę oliwy z oliwek i dodać boczek. Smażyć mieszając, aż boczek się podrumieni.

buckwheat and beans2.JPG

3) W międzyczasie obrać bób, zdejmując skórkę. Do podsmażonego boczku dodać kaszę gryczaną i smażyć mieszając, aż gryka dobrze się podgrzeje i lekko zarumieni.

buckwheat and beans3.JPG

4) Dodać bób i smażyć przez 1-2 minut wszystko razem mieszając.

buckwheat and beans4.JPG

5) Dodać pomidorki cherry, sól do smaku, resztę oliwy z oliwek z sok z cytryny. Wszystko razem dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.

buckwheat and beans5.JPG

6) Na małej ilości oleju roślinnego usmażyć jajka do ulubionego stopnia gotowości.

buckwheat and beans6.JPG

7) Sałatkę przełożyć na talerze do serwowania. Na wierchu każdej porcji pokruszyć rękami bryndzę, wyłożyć po jednym jajku i posypać szczypiorkiem.

Ciepłą sałatkę z kaszą gryczaną i bobem doprawić czarnym świeżo mielonym pieprzem i podawać.

buckwheat and beans7.JPG

Smacznego!

buckwheat and beans12.JPG


Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.