Гарячий салат з гречки з молодими бобами
Категорії: Комплексні салати
Хоч від гречаної каші з підливкою не цураюсь, при тому, що дома я таких страв майже не готую, я набагато більше люблю гречку в інших амплуа. Як в гарячих та холодних салатах, так і як складову до не зовсім стандартних страв. Такий салат з гречки з молодими бобами і яйцем - це чудова страва до сніданку. Поживно, яскраво і, якщо не враховувати бекону, корисно. Якщо ароматний та підрум'янений бекон заважає Вашому сумлінню, можете його не використовувати, можна додати просто порізане кубиками запечене м'ясо або його упустити. Можна використати соєвий сир тофу, він урізноманітнить консистенцію і смак цього гарячого салату.
По задуму, яйце для цього салату повинне мати рідкий жовток, адже розтікаючись, він змащує страву подібно соусу.
При бажанні, у сезон, для більшого різноманіття овочів, можна додати до салату з гречки кубики солодкого перцю, обсмаживши їх з беконом, кубики цукіні та баклажана, тощо.
Інгредієнти
- 200 грам молодих бобів (вага до відварювання)
- 250 грам відвареної гречки
- 100 грам копченого бекону або улюбленої шинки, дрібно порізати
- 100 грам бринзи
- 250 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- Сік 1/2 лимону
- 30 мл оливкової олії
- 1/2 пучка цибулі-різанець, дрібно порізати
- По яйцю на кожну порцію
- Рослинна олія для смаження яєць
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
1) Довести до кипіння велику кількість води. Покласти у воду боби і варити 2 хвилини. Відцідити і ретельно сполоснути під холодною проточною водою.
2) У глибокій сковорідці, розігріти 1 ст.л. оливкової олії і додати бекон. Смажити, помішуючи, поки бекон підрум'яниться.
3) Тим часом почистити молоді боби, знімаючи з них шкірку. А до підрум'яненого бекону додати гречку й смажити, помішуючи, поки гречка добре прогріється і трішки підрум'яниться.
4) Додати боби і смажити все разом, помішуючи, ще 1-2 хвилини.
5) Додати помідорки черрі, сіль до смаку, решту оливкової олії та лимонний сік, добре все разом перемішати і зняти з вогню.
6) На невеликій кількості рослинної олії посмажити яйця до улюбленої стадії готовності.
7) Розкласти салат по сервірувальних тарілках, зверху на кожну порцію руками покришити бринзу, викласти по яйцю та посипати цибулею різанцем.
Приправити гарячий салат з гречки з молодими бобами свіжим меленим чорним перцем і подавати.
Смачного!
Салат з молодими бобами та огірками
30 червня 2017 р.
Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів
11 вересня 2015 р.
Запіканка з гречки та бринзи
13 лютого 2015 р.
