Kanapki z brokułami i serem na ciepło (ang. Broccoli melts)
Kategoria: Kuchnia amerykańska, Warzywa, Kanapki, Dania na dni robocze
Łatwe w przygotowaniu i zdrowe kanapki na ciepło z brokułami i serem inspirowane klasycznymi amerykańskimi tostami. Takie kanapki to świetny sposób na urozmaicenie rodzinnych śniadań i wprowadzenie w dietę zdrowych brokułów. W razie potrzeby brokuły z cebulą można przygotować dzień wcześniej i dzięki temu rano poranne składanie kanapek zajmie tylko kilka minut. Takie kanapki są także smaczne po wystygnięciu, dlatego śmiało można je zabrać ze sobą w drogę lub do pracy albo zapakować dzieciom do szkoły.
Jeśli ktoś chciałbym zmniejszyć poranne przygotowanie do minimum, wtedy dzień wcześniej wieczorem w dużej ilości wrzącej wody można blanszować brokuły oraz udusić cebulę, a także pokroić chleb i zetrzeć ser. Dzięki temu rano wystarczy jedynie podgrzać cebulę i brokuły, opiec chleb oraz wstawić zebrane kanapki do piekarnika. A w czasie gdy kanapki się pieką, można się zajmować swoimi sprawami, których zawsze jest sporo z rana.
W przepisie jest wskazane, żeby chleb opiekać jedynie z jednej strony. Tak, dobrze zrozumieliście. Trzeba tak zrobić po to, aby łatwiej było ugryźć kanapkę. Jeśli kromki opiecze się po obu stronach w tosterze, wtedy po zapiekaniu kanapek z resztą składników w piekarniku, chleb może się okazać za twardy, przez co te kanapki z brokułami i serem. Będzie trudno zjeść. Jeśli natomiast w ogóle nie opiekać, a tak też można, wtedy chleb może się wydawać nie chrupiący, ponieważ w piekarniku ser rumieni się szybciej niż kromki. Jeśli nie ma to dla was znaczenia, wtedy chleba można nie opiekać.
I jeszcze jedno. Jeśli ktoś sobie życzy, to takie kanapki na ciepło można również przygotowane z kalafiora, nie zmieniając techniki przygotowania.
Składniki
- 4 małe kromki ulubionego chleba
- 1 mała główka brokułów, podzielić na małe różyczki
- 1 średnia cebula, pokroić w kostkę
- 30 ml oleju roślinnego do smażenia
- 50 g półtwardego sera, natrzeć na tarce z dużymi otworami
- Masło do smarowania chleba
- 4 grube plasterki ulubionego półtwardego sera w rozmiarze chleba
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Kromki chleba opiec tylko z jednej strony na suchej patelni.
2) Brokuły blanszować 1-1,5 minuty w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Odcedzić.
3) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić do smaku i smażyć do miękkości.
4) Dodać brokuły i smażyć wszystko razem jeszcze przez minutę, aż odparuje wilgoć z blanszowanych brokułów.
5) Dodać tarty ser, sól i czarny mielony pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
6) Opieczoną powierzchnię chleba posmarować cienką warstwą masła.
7) Na każdą kromkę wyłożyć w tej samej ilości brokuły z cebulą i serem.
8) Kanapki z brokułami przykryć plasterkami sera.
9) Kanapki z brokułami przełożyć na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 8-10 minut, aż ser na powierzchni rozpuści się i nieco zrumieni.
Ciepłe kanapki wyjąć z piekarnika i od razu podawać!
Smacznego!
Brokuły zapiekane w sosie serowym
4 listopada 2019
Tosty croque madame
19 lutego 2017
Panini ze szpinakiem i mozzarellą
22 czerwca 2015
