Brownie z kropelkami czekolady (Brownie with chocolate drops)
Kategoria: Inne desery, Dania klasyczne, Kuchnia amerykańska, Piknik, Lunch box
Te ciasteczka inaczej jak brownie nazwać nie można. To po prostu uczta dla wszystkich miłośników czekolady i wyrobów cukierniczych. Przepis jest wyjątkowo dobry. Złożyłam go z kilku popularnych przepisów, uzupełniając o własne kulinarne doświadczenie.
Brownie, według tego przepisu są bogate w smaku, wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Taka powierzchnia tworzy się dzięki podgrzanemu masłu z cukrem prawie do konsystencji krówek:-), co nie tylko wzbogaca smak, ale tworzy także różnorodną strukturę ciasteczek. I kiedy wydaje się, że lepiej już być nie może, wtedy odczuwa się jeszcze cudowne kropelki ciemnej czekolady. Chociaż nie mogę siebie zaliczyć do miłośników czekolady, to muszę przyznać, że te brownie doprowadziły mnie do uzależnienia:-). Naprawdę bardzo trudno nim się oprzeć i cały czas ma się ochotę na jeszcze jeden:-))
Pomimo tego, że większość źródeł poleca kroić brownie po wystygnięciu, ja nie mogłam się powstrzymać i pokroiłam wcześniej. Również Wam polecam spróbować te brownie na ciepło. Mają taką delikatną konsystencję i ich smak wydaje się jeszcze bogatszy! Powiedziałbym, że te ciasteczka są nawet lepsze niż inne desery czekoladowe, które specjalnie wypieka się rzadkimi wewnątrz i podaje na ciepło.
W przepisie użyłam kropelek czekolady, które można zamienić drobno posiekaną czekoladą.
Miłośnikom czekolady polecam także mega czekoladowy tort i czekoladowy keks z kasztanami.
Składniki
- 4 jajka
- 110 g kakao
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczeni
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy 8 g (1 saszetka)
- 250 g masła
- 400 g cukru
- 180 g mąki
- 300 g kropelek czekolady lub posiekanej czekolady
1) Piekarnik rozgrzać do 180 °C,
2) Masło, cukier i kawę umieścić w rondelku. Postawić na małym ogniu i podgrzewać mieszając do chwili rozpuszczenia cukru i kawy.
3) Jaja, sól, ekstraktu z wanilii lub cukier, proszek do pieczenia i kakao ubić razem.
4) Dodać ciepłą maślano-cukrową mieszaninę i ponownie ubić wszystko razem.
5) Dodać mąkę i ubić do pełnego wymieszania.
6) Dodać w czekoladowe ciasto na brownie kropelki czekolady i wymieszać wszystko łopatką.
7) Dno prostokątnej formy wyłożyć pergaminem i posmarować go masłem (jeśli forma jest nie podzielna, to pergamin również powinien zakrywać boki formy).
8) Przelać ciasto do przygotowanej formy. Postukać formą z ciastem o powierzchnię stołu, by uwolnić nadmiar pęcherzyków powietrza i równomiernie rozprowadzić masę.
9) Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 30-40 minut, w zależności od kształtu formy i reżimu pracy piekarnika. Krawędzie brownie powinny dobrze się ściąć, a środek powinien wydawać się lekko niedopieczony. Ciasteczka osiągną pożądaną konsystencję podczas wystygania.
10) Wyjąć brownie z piekarnika i pozostawić wystygać na co najmniej 20-30 minut. Najlepiej do całkowitego wystygnięcia.
Pokroić na prostokąty lub kwadraty i podawać.
Smacznego!
Korzenne brownie "choinki"
17 grudnia 2017
Brownie z malinami
6 lipca 2020
Brownie „Chimery”
29 października 2021
