Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)
Категорії: Інші десерти, Класика, Американська кухня, Пікнік, Ланч бокс
Ці тістечка, інакше брауні не назвеш, це просто втіха для всіх поціновувачів шоколаду та випічки з нього. Рецепт особливо вдалий, скомпонований мною по мотивах декількох популярних рецептів з урахуванням мого кулінарного досвіду.
Брауні насичені смаком, вологі всередині з хрусткою поверхнею, яка створюється завдяки прогріванню масла з цукром майже до консистенції ірисок:-). Це не тільки поглиблює смак, а й створює чудове різноманіття в консистенції тістечок. А коли вже здається, що краще бути не може, Ви відчуваєте чудові вкраплення чорного шоколаду. Я хоч і не можу віднести себе до категорії шокоголиків, але ці брауні навіть мене узалежнюють:-). Важко, дійсно важко зупинитись і не з'їсти ще одне калорійне тістечко, а потім ще одне!:-))
Хоч більшість джерел рекомендують брауні різати після вистигання, я не могла втриматись і розрізала раніше. І Вам рекомендую спробувати ці брауні теплими. Вони мають таку ніжну консистенцію, а смак здається ще насиченішим! Я б сказала - що вони навіть кращі за шоколадні десерти, які випікають навмисно рідкими зсередини і подають теплими.
В рецепті я використовувала крапельки шоколаду, які можна замінити просто дрібно-порізаним шоколадом.
Любителі шоколаду також оцінять Мега шоколадний торт та Зимовий шоколадний торт на пиві. Вони також насичені смаком.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 110 грам какао
- Щіпка солі
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 2 ч.л. розчинної кави
- 2 ч.л. ванільного екстракту або 8 грам ванільного цукру (1 пакетик)
- 250 грам вершкового масла
- 400 грам цукру
- 180 грам борошна
- 300 грам шоколадних крапель або подрібненого шоколаду
Дивіться відео-рецепт приготування брауні:
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Масло, цукор та каву помістити в невелику каструльку. Поставити на малий вогонь та нагрівати, весь час мішаючи, до повного розчинення цукру та кави.
3) Яйця, сіль, ванільний екстракт чи цукор, розпушувач та какао збити разом.
4) Додати теплу масляно-цукрову суміш і ще раз все збити разом.
5) Додати борошно і збити до повного змішування.
6) Додати в тісто для брауні крапельки шоколаду та перемішати все лопаткою.
7) Дно прямокутної форми застелити пергаментом і змастити його вершковим маслом (якщо форма не роз'ємна, то пергамент має закривати також боки форми).
8) Вилити тісто в підготовлену форму. Постукати формою об поверхню столу, щоб вийшли зайві бульбашки повітря та тісто рівномірно розподілилось.
9) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки та пекти приблизно 30-40 хвилин, в залежності від форми та роботи духовки. Краї брауні повинні добре схопитись, а середина повинна здаватись недопеченою. Вона дійде до потрібної консистенції під час вистигання.
10) Дістати брауні з духовки та залишити вистигати принаймні на 20-30 хвилин, в ідеалі до повного вистигання.
Порізати на квадрати чи прямокутники та подавати.
Смачного!
Мега шоколадний торт
13 вересня 2014 р.
Шоколадне мармурове печиво з тріщинами
22 листопада 2017 р.
Брауні з малиною
3 липня 2020 р.
