Wieprzowe szaszłyki w marynacie z granatu

Kategoria: Grill, Wieprzowina, Piknik

Wieprzowe szaszłyki w marynacie z granatu

     Dzięki użyciu gazowanej wody już po jednej godzinie marynowania mięso staje się delikatne, a aromaty z marynaty wnikają w głąb włókien mięsa. Chociaż jeśli chcielibyście, aby mięso marynowało się dłużej (macie zaplanowaną długą drogę na piknik lub po prostu chcielibyście zrobić marynatę wcześniej z powodu braku czasu potem), wówczas nie należy wlewać gazowanej wody i w taki sposób mięso może się powoli marynować do 8 godzin.

      Jeśli ktoś sobie życzy, to można zrobić te wieprzowe szaszłyki bardziej pikantne, dodając do podanych przypraw ziarna kolendry, goździki oraz kilka hojnych szczypt płatków suszonej papryki chili lub mieszanki pieprzów.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

3-4 porcje:

Składniki

  • 0,6-1 kg wieprzowej szyi, pokroić na kawałki
  • 250 ml wody gazowanej
  • 1 mała czerwona cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 3 stołowe łyżki melasy z granatu (masharabi, nar ekshisi, narsharab)
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Sól do smaku
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1½ łyżeczki ziaren gorczycy

1) Sól, ziele angielskie i gorczycę umieścić w małym moździerzu i wszystko razem rozetrzeć.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді

2) Mięso umieścić w głębokiej misce, dodać cebulę, roztarte przyprawy z solą, czosnek, oliwę z oliwek i melasę z granatu. Aromatyczną marynatę dobrze wymieszać i wetrzeć w mięso.

Свинячий шашлик в гранатовому маринаді

3) Dodać wodę gazowaną i dobrze wymieszać. Odstawić zamarynować się na 1-2 godziny (w zależności od wielkości kawałków mięsa. Im mniejsze, tym krótszy czas marynowania. Ja marynowałam 1,5 godziny)

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

4) Zamarynowane mięso nabić na szpikulce i odstawić na co najmniej 15 minut przed smażeniem. Suche mięso będzie o wiele lepiej się rumienić.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

5) Rozpalić grilla i gdy na węglu pojawi się popiół oraz będzie się jedynie tlił, położyć szaszłyki.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

6) Wieprzowe szaszłyki smażyć do miękkości, obracając regularnie mięso, żeby równomiernie się zarumieniło ze wszystkich stron.

Шашлик зі свинини в гранатовому маринаді

Podawać natychmiast!

Do takich wieprzowych szaszłyków doskonale pasują sosy na bazie jogurtu, na przykład tzatziki lub też adżika.

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.