Szaszłyki wieprzowe marynowane w coca-coli i sojowym sosie
Kategoria: Grill, Wieprzowina, Piknik
Wszyscy zapewne już wiedzą o właściwościach zdrowotnych coca-coli. Nawet uczniowie powiedzą, że coca-colą można usunąć kamień z czajnika lub rdzę z powierzchni metalowych. A co, jeśli wykorzystać coca-colę w przepisach kulinarnych w dość nietypowy sposób?
Marynata sprawia, że mięso robi się delikatne i soczyste i wcale się nie wysusza, w przeciwieństwie do tradycyjnych marynat o kwaśnym odczynie na bazie np.: soku z cytryny lub octu etc. Chociaż kwaśne marynaty mają własne zalety, to poniższy przepis na marynatę również mi się spodobał.
Składniki
- 1 kg wieprzowiny (najlepiej szyja)
- 300 ml coca-coli
- 150 ml sosu sojowego
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki soli
1) Mięso umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki 2,5-3 cm szerokości. Przełożyć do głębokiej miski z pokrywką.
2) Sól, olej roślinny, czosnek i igły rozmarynu ubić w blenderze, aż do konsystencji sosu i wlać do mięsa.
3) Mięso zalać coca-cola, sosem sojowym i dobrze wymieszać. Nakryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 8 godzin marynować się.
4) Wieprzowinę nabić na szpikulce i rozpalić grilla. Mięso odstawić obsychać w temperaturze pokojowej.
NB.: Im bardziej sucha powierzchnia przed obróbką termiczną, tym bardziej soczyste i chrupiące mięso.
5) Gdy węgiel lub brykiet zaczął się tylko tlić (bez otwartego ognia, jedynie ciepło od żaru), umieścić nad paleniskiem szaszłyki.
6) Szaszłyki smażyć przez około 20-25 minut do gotowości, obracając od czasu do czasu. Mięso powinno dobrze się podrumienić i usmażyć.
Marynowane w ten sposób mięso wychodzi tak soczyste, że można nie używać sosu.
Smacznego!
Wieprzowe szaszłyki w marynacie z granatu
6 września 2015
Domowe kiełbaski z papryką na grilla
18 kwietnia 2015
Makrela z ziołami i cytryną z grilla
4 października 2015
