Por z grilla

Kategoria: Grill, Kuchnia amerykańska, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dodatki

Por z grilla

     Bardzo lubię pora i często eksperymentuję z przyrządzeniem tego warzywa. Pory z grilla w jakimś stopniu można zaliczyć do amerykańskiej klasyki. Brytyjczycy cienkie, młode pory duszą lub pieką w piekarniku, a Amerykanie smażą na grillu. Sama spróbowałam tak zrobić. Końcowy efekt był po prostu oszałamiający. Nie spodziewałam się takiego smaku od tego ciekawego warzywa. Pory wyszły bardzo delikatne o bogatym smaku i bardzo soczyste. Ten smak można porównać jedynie do bardziej lubianego przeze mnie warzywa, czyli zielonych szparagów. Prosty dressing to wszystko, czego potrzeba do takich porów.

     W ten sam sposób można również przygotować pory o większym rozmiarze. Trzeba wtedy pory gotować trochę dłużej w całości, a następnie po ostudzeniu przekroić na połowę wzdłuż przed umieszczeniem na grillu.

3-4 porcje:

  • 10 szt. cienkich porów
  • Sól do smaku
  • 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki białego octu winnego
  • Czarny mielony pieprz
Namaczanie pora: 4 godziny Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 4 godziny 30 minut

Лук-порей с гриля

1) Porom odciąć zieloną część tak, żeby pozostało jej tylko trochę. Powinna pozostać głównie biała część. Pory włożyć do dużego głębokiego naczynia i zalać zimną wodą. Odstawić na 3-4 godziny. Po namoczeniu pory należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. (Moczenie pomaga oczyścić pory między warstwami).

2) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody. Pory włożyć do wrzącej wody i gotować przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie przygotować dużą miskę z zimną wodą i lodem.

Лук-порей с гриля

3) Pory wyjąć z wrzącej wody i natychmiast przełożyć do zimnej wody z lodem, żeby zachować kolor i przerywać obróbkę termiczną. 

Лук-порей с гриля

Po kilku minutach pory wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić na ruszcie grilla. Pory ze wszystkich stron posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek i posypać solą.

Лук-порей с гриля

4) Pory smażyć na tlących się węglach do pojawienia się rumianego koloru.

Лук-порей с гриля

5) Gotowe pory przełożyć na talerz do serwowania, skropić pozostałą oliwą z oliwek, winnym octem, świeżym mielonym pieprzem, solą i podawać do mięsa lub ryby. Można również podawać oddzielnie w charakterze przekąski.

Лук-порей с гриля

Smacznego!

Лук-порей с гриля

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.