Tacos z fasolą, wieprzowiną i awokado
Składniki
- 8-10 szt. ciepłych kukurydzianych tortilli
- 1 porcja fasoli po meksykańsku
- 2 łyżeczki meksykańskiej mieszanki przypraw do tacos
- 1 awokado, pokroić w paski
- 150 g bryndzy, rozkruszyć rękami (w oryginale ser Oaxaca)
- 2 limonki, pokroić w ósemki
- Ostra marynowana papryka jalapeño, pokroić w plasterki (można też użyć świeże)
Dla wieprzowiny:
- 300 g wieprzowiny, najlepiej schabu lub polędwicy
- 1 łyżeczka meksykańskiej mieszanki przypraw do tacos
- 2 stołowe łyżki smalcu
1) Przygotować wszystkie składniki dla tacos, oprócz wieprzowiny, tak żeby były gotowe w momencie przyrządzenia mięsa.
2) Mięso pokroić na niezbyt cienkie paski.
3) Rozgrzać dużą patelnię. Dodać smalec i jak tylko tłuszcz się rozpuści, dodać mięso. Wieprzowinę smażyć ze wszystkich stron do gotowości. Posypać mieszanką przypraw dla tacos, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Przełożyć na talerza dla podania.
Składanie tacos z wieprzowiną i fasolą:
Wszyscy, którzy biorą udział w posiłku powinni położyć na każdą tortillę po 1,5 stołowej łyżki fasoli. Posypać powierzchnię mieszanką przypraw do tacos. Na wierzchu położyć kilka pasków mięsa i dwa kawałki awokado. Z wierzchu posypać rozdrobnionym serem, położyć paprykę jalapeño i skropić wszystko sokiem z limonki.
Jeść natychmiast!
Smacznego!
