Gruszki w cieście francuskim
Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości
Delikatne i aromatyczne gruszki z nutką orzechów laskowych i cynamonu w chrupiącym cieście. Niezwykły jesienny deser. Wspaniały sposób, żeby wykorzystać sezon na gruszki w pełni.
Składniki
- 500 g francuskiego ciasta
- 4 średnie dojrzałe gruszki
- 1 jajko
- Mąka dla posypania
Dla nadzienia:
- 100 g gorzkiej czekolady (można zastąpić mleczną, jeśli lubicie słodziej)
- 25 g orzechów laskowych
- 15 g masła
- 1 łyżeczka brązowego cukru (można zastąpić białym lub nie dodawać, jeśli używacie mlecznej czekolady)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Ciasto francuskie rozwałkować na desce posypanej mąką. (Jeśli ciasto jest już rozwałkowane, wtedy należy pominąć ten krok). W małej misce ubić jajka trzepaczką.
3) W blenderze lub robocie kuchennym umieścić wszystkie składniki na nadzienie i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Gruszki umyć i obrać. Małą łyżeczką lub nożem starannie wybrać środek gruszki i wypełnić przygotowanym wcześniej nadzieniem.
5) Z ciasta wykroić 4 kwadraty o takiej wielkości, żeby podniesione do góry ciasto z gruszką z dwóch stron można było skleić razem. (Można też zmierzyć obwód gruszki i odpowiednio obliczyć rozmiar kwadratu z ciasta)
6) Gruszki umieścić w środku każdego kwadratu i krawędzie posmarować jajkiem.
Ostrożnie podnieść ciasto i zlepić krawędzie razem. Tam, gdzie trzeba dodatkowo posmarować jajkiem dla lepszego sklejenia tak, żeby gruszka była całkowicie pokryta ciastem. Postarajcie się to zrobić to estetycznie. Gruszki włożyć w żaroodpornym naczyniu.
7) Powierzchnię ciasta posmarować jajkiem i wstawić gruszki do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut. Powierzchnia ciasta powinna się podrumienić i ciasto całkowicie się upiec.
8) Gruszki w cieście francuskim podawać na ciepło, posypując cynamonem. Wspaniałym dodatkiem będą waniliowe lub czekoladowe lody.
Miłego wieczoru!
Gruszkowo-jabłkowy crisp z lodami
5 lutego 2021
Tarta Tatin z gruszkami
5 lutego 2015
Gruszkowy placek z żurawiną
21 października 2020
