Deser z jabłkowym musem i bitą śmietaną

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Specjalna okazja, Walentynki

Deser z jabłkowym musem i bitą śmietaną

O DESERZE Z JABŁKOWYM MUSEM

Deser z jabłkowym musem i cynamonowym kremem to jeden z tych deserów, który jest łatwy i szybki w przygotowaniu i gwarantuje efekt WOW. Ogólnie rzecz biorąc, wydaje mi się, że często takie małe, pełne wdzięku i jaskrawe desery są nie mniej ekscytujące i radosne dla tych gości, niż pompatyczne torty. Jest to swego rodzaju grzeszny drobiazg, który daruje pełną przyjemność. Luźny śmietankowy krem ​​z mascarpone, z cynamonem i brandy jest zrównoważony aksamitnym, lekko ciepłym musem jabłkowym z winnymi nutkami i chrupiącymi orzechami w karmelu na wierzchu! Jest to idealny, zmysłowy i delikatny deser na romantyczne wieczory! Bardzo polecam! Pomimo że alkoholu w tym deserze jest niewiele, to można go zastąpić sokiem jabłkowym z kartonu. Tak też będzie smacznie. Może smak nie będzie tak wyrafinowany, ale też będzie smacznie!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA JABŁKOWEGO DESERU

W celu zaoszczędzeniu sobie czasu w dniu robienia deseru, orzechy i krem można przygotować wcześniej. Karmelizowane orzechy można przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku. Natomiast ​​śmietankowy krem z mascarpone można wstawić do lodówki. Następnie wystarczy zrobić jabłkowy mus i wszystko razem zebrać. A jeśli to konieczne, to jabłkową warstwę też można przygotować wcześniej, a potem wystarczy ją podgrzać lub podać na zimno. Ten deser można również podawać  w stanie schłodzonym.

Proszę zwrócić uwagę, że ten deser nie zawiera dużo cukru. Właśnie takie są preferencje smakowe w naszej rodzinie. Jeśli ktoś z was lubi słodkie desery, to można dodać kilka łyżek cukru do jabłek oraz można też zwiększyć ilość cukru pudru w kremie.

Zachęcam was również do przełożenia kremu ​​​​do woreczka cukierniczego. Dzięki temu przy wyciskaniu z niego kremu, ścianki naczynia pozostaną czyste, a deser będzie ładnie układał się warstwami. Odpowiedni wygląd ma również znaczenie.

Jeśli ktoś chciałby poeksperymentować, to część jabłek można zastąpić gruszkami. Jednak nie polecam zastępować wszystkich jabłek gruszkami, ponieważ wtedy deser będzie zbyt słodki, ale część dla otrzymania ciekawszego smaku można.

Tak jak napisałam w liście składników, serek mascarpone w kremie można zastąpić bitą śmietaną w tej samej ilości. Z serkiem mascarpone krem ​​jest bardziej zbity i ma ciekawe nutki. Krem zrobiony jedynie na bitej śmietanie będzie luźniejszy i będzie miał może nawet trochę większą objętość.

Apple_mouse_dessert-09.jpg

PRZYGOTOWANIE DESERU Z JABŁKOWYM MUSEM

6 porcji po 220 ml:

Jabłkowa warstwa:

  • 200 ml białego wina deserowego (sherry, muscat, białe porto itp.)
  • 40 g masła
  • 1 laska cynamonu
  • 6 średniej wielkości kwaśnych jabłek, obrać, pokroić na kawałki

Krem:

Orzechy:

  • 60 g cukru
  • 80 g migdałów lub innych orzechów, przyrumienić w piekarniku lub na suchej patelni

1) Przygotować orzechy. W tym celu przyrumienione migdały posiekać.

Apple_mouse_dessert-16.jpg

2) Na patelnię wsypać cukier i podgrzewać na średnim ogniu, aż powstanie bursztynowy karmel. Dodać migdały i dokładnie wymieszać. Natychmiast zdjąć z ognia.

Apple_mouse_dessert-14.jpg

3) Migdały w karmelu przełożyć na pergamin pokryty cienką warstwą oleju.

Apple_mouse_dessert-13.jpg

4) Wystudzone migdały włożyć do grubej torebki i niezbyt mocno rozbić (lub wszystko włożyć do czaszy blendera i pulsująco zmielić do momentu powstania dużych grudek).

Apple_mouse_dessert-11.jpg

5) Przygotować jabłkowy mus. W tym celu jabłka, wino i laskę cynamonu umieścić w rondelku z grubym dnem. Garnek postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka całkowicie zmiękną i zaczną tracić swój kształt.

Apple_mouse_dessert-19.jpg

6) Z jabłkowej masy wyjąć laskę cynamonu, dodać masło i ubić do jednorodnej konsystencji. Pozostawić w ciepłym miejscu.

Apple_mouse_dessert-18.jpg

7) Śmietankę i mascarpone umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i ubić na sztywno (czytajcie jak zrobić bitą śmietanę). Kontynuując ubijanie, dodawać łyżka po łyżce cukier puder wymieszany z cynamonem. Na koniec dodawać łyżka po łyżce sok jabłkowy i brandy.

Apple_mouse_dessert-17.jpg

8) Krem przełożyć do woreczka cukierniczego. Na dno każdej szklanki wycisnąć niewielką warstwę kremu z mascarpone. Wystarczy całkowicie pokryć dno szklanek. Na wierzchu wyłożyć jabłkowy mus i przykryć go kremem. 

Apple_mouse_dessert-15.jpg

Całość posypać migdałami i podawać, póki deser jest jeszcze ciepły.

Apple_mouse_dessert-05.jpg

Smacznego!

Apple_mouse_dessert-10.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.