Kruche orzechowe rogaliki z cynamonem
Kategoria: Ciasteczka
Moja córka Emma bardzo lubi coś robić w kuchni. W weekendy, gdy nie idzie do szkoły lub po przebytej chorobie, gdy zostaje w domu, zawsze mnie prosi: "Mamo możemy upiec ciasteczka" i patrzy na mnie takimi oczami, że trudno odmówić :-) I tak, po raz kolejny przeglądam w mojej głowie lub w książkach przepisy na ciasteczka, które można by upiec przy minimalnej utracie nerwów, moich i córki :-)) To jest właśnie taki przepis na kruche ciasteczka! Ich smak przypomina mi dzieciństwo, chociaż moja mama nie piekła ich tak często.
Przygotowanie nie jest skomplikowane, a składniki proste. Bardzo ważne, aby szybko zagnieść ciasto, żeby masło zbytnio nie rozmiękło (podstawa kruchego ciasta).
Skręcanie rogalików można dać dzieciom. Radość i morze uśmiechu gwarantowane! Nawet jeśli rogaliki będą krzywe i nie do końca starannie wykonane, to chyba nie ma to tak wielkiego znaczenia ??! :-)
Składniki
- 220 g schłodzonego masła, grubo pokroić
- 320 g mąki
- 110 g śmietany
- 1 żółtko
- 130 g cukru
- 120 g orzechów włoskich
- 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- Cukier puder do posypania
1) Masło rozetrzeć z mąką i 3 stołowymi łyżkami cukru. Śmietanę ubić z żółtkiem i dodać do ciasta. Szybko zagnieść ciasto, żeby nie rozgrzać go zbytnio ciepłymi rękami. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
2) Orzechy włoskie razem z cukrem i cynamonem umieścić w czaszy blendera i rozdrobnić do konsystencji drobnych granulek.
(Orzechy można ręcznie drobno posiekać i wymieszać z cukrem i cynamonem).
3) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.
4) Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na 3 części. Wziąć pierwszą część i cienko rozwałkować na powierzchni lekko posypanej mąką. Hojnie posypać orzechowo – cukrową mieszanką.
5) Nożem do pizzy lub zwykłym nożem, pokroić ciasto na 16 kawałków (Najpierw na pół, następnie na 4 części, a potem na 8, itd.)
6) Każdy trójkąt szczelnie skręcić w rogalik.
Następnie wyłożyć ciasteczka na blachę zaścieloną pergaminem lub silikonową matę.
7) Wstawić blachę z rogalikami do rozgrzanego piekarnika i piec 10-12 minut do gotowości. Rogaliki powinny się zarumienić.
8) Wyjąć kruche rogaliki z piekarnika i przełożyć na ruszt do wystygania. (Albo prosto przełożyć na czystą tacę w jednej warstwie).
Gdy kruche rogaliki z orzechami ostygną można posypać je cukrem pudrem.
Życzę smacznego i radosnego procesu przygotowania!
Są bardzo smaczne do kawy!:-)
Czekoladowe ciasteczka z wiśniami
19 lipca 2015
Ciasteczka śnieżynki z orzechów laskowych
12 stycznia 2015
Witrażowe ciasteczka
8 grudnia 2015
