Ciasteczka śnieżynki z orzechów laskowych
Kategoria: Ciasteczka, Dania klasyczne, Spiżarnia, Boże Narodzenie, Zrób to sam
Takie ciasteczka można spokojnie przygotowywać z dziećmi, ponieważ wszystko jest bardzo proste, a do tego wszystkie dzieci uwielbiają lepić kulki. A potem z taką samą przyjemnością będą obtaczać je cukrem pudrem. Na koniec będą szczęśliwe, że ciasteczka naprawdę przypominają śnieżynki, którymi można się bawić.
Zamiast orzechów laskowych można użyć innych, dowolnych orzechów. Migdały lub orzechy włoskie nie trzeba oczyszczać ze skórki. Migdały można tylko trochę podrumienić dla zwiększenia intensywności ich smaku.
Przez to, że wśród składników nie ma jajek, ciasteczka wychodzą nadzwyczajnie kruche i jak na domowe wypieki mają stosunkowo długi okres ważności, bo do około 4 tygodni w szczelnym pojemniku. Ciasteczka śnieżynki bardzo dobrze zachowują się w transporcie, dlatego idealnie nadają się na prezenty.
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g orzechów laskowych
- 220 g masła o temperaturze pokojowej
- Szczypta soli
- 75 g cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Cukier puder do posypania
1) Rozgrzać piekarnik do 180°C,
2) Orzechy laskowe wyłożyć w żaroodpornym naczyniu i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 5-6 minut, póki skóra nie popęka.
3) Wyjąć orzechy z piekarnika, odstawić na 10 minut trochę ostygnąć, po czym przełożyć na czystą ściereczkę kuchenną. Owinąć orzechy ściereczką i dobrze potrzeć tak, żeby wysuszona skórka niemal całkowicie odpadła. Jeśli gdzieś trochę pozostało, to nic nie szkodzi.
4) Orzechy i mąkę umieścić w czaszy blendera i wszystko razem dobrze zmielić, ale nie za drobno. Tak, aby grudki orzechów były wyczuwalne. (Jeśli nie ma blendera, można posiekać orzechy nożem i wymieszać z mąką).
5) W dużej misce wymieszać mąkę z orzechami, cukier, sól i cynamon, a następnie dodać masło. Zagnieść jednorodne ciasto.
6) Rozgrzać piekarnik do 170°C.
7) Z ciasta ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć cukrem pudrem. Umieścić na blasze pokrytej pergaminem. To samo zrobić z resztą ciasta. Kulki prawie nie wyrastają podczas pieczenia, dlatego odstępy między ciastkami nie muszą być duże.
8) Wstawić blachę z kulkami do rozgrzanego piekarnika i piec 16-18 minut do gotowości. Ciastka powinny się trochę zarumienić i stwardnieć.
9) Wyjąć śnieżynki z piekarnika i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.
10) Następnie przełożyć ciastka w głęboką miskę, posypać dużą ilością cukru pudru i dobrze wymieszać, dosypując cukru w razie potrzeby. Ważne jest, aby na każdym ciastku osiadło jak najwięcej cukru pudru.
11) Gotowe śnieżynki przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 tygodni.
Podczas przekładania ciasteczek do pojemnika ja dodatkowo posypuję cukrem pudrem każdą warstwę.
Smacznego!
Białkowe ciasteczka z orzechów laskowych z kawą
5 czerwca 2016
Austriackie waniliowe rogaliki (niem. Vanillekipferl)
18 listopada 2017
Arachidowe ciasteczka z kremem arachidowym
1 stycznia 2017
