When cooking becomes an obsession…
5 kwietnia 2024
3 kwietnia 2024

Śledź w malinach

7 stycznia 2015

Kategoria: Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Fitness przepisy

Śledź w malinach

      Ten przepis na śledzia z pewnością zachwyci wszystkich tych, którzy lubią nietypowe kombinacje smakowe i kto lubi śledzie marynowane w europejskim stylu. Z podobnym zestawem przypraw śledzia marynuje się w Polsce, Niemczech i krajach skandynawskich (Czytajcie także przepis na marynowanego śledzia w polskim stylu). Natomiast maliny postanowiłam dodać do słodko-kwaśnej marynaty po degustacji takiego połączenia w jednej z restauracji w Polsce, gdzie śledzie z malinami były serwowane w formie zakąski. Poniższy przepis różni się od tamtego, który był jednak impulsem do nowych eksperymentów!

       Pomimo tego, że w Europie śledzie je się przez cały rok, mnie kojarzą się one przede wszystkim z zimowym okresem świątecznym. Przyprawy i nasycony kolor czynią to danie wyjątkowym.

      Owocowe nutki malin o przyjemnym kwaśnym smaku wspaniale podkreślają smak śledzia i wygładzają naturalny intensywny smak tej wartościowej ryby. Zamiast malin można również stosować czarne porzeczki.

       Uwielbiam śledzie w różnych pikantnych marynatach, dlatego zawsze robię ich sporo. Jeśli jest potrzeba zmniejszenia ilości śledzia i marynaty, należy to robić proporcjonalnie.

Śledź w malinach - 1

10 marynowanych filetów śledziowych

Składniki

Dla marynaty:

  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 250 ml czerwonego octu winnego
  • 200 g cukru
  • 2 liście laurowe
  • 1 stołowa łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
  • 1 stołowa łyżka jagód jałowca
  • 1 stołowa łyżka ziaren gorczycy
  • 5 szt. goździków
  • 1 laska cynamonu
Czas gotowania: 30 minut

Śledź w malinach - 2

1) Wszystkie składniki na marynatę umieścić w małym garnku lub rondlu, doprowadzić do wrzenia i gotować do chwili rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Śledź w malinach - 3

2) Śledzia pokroić na duże kawałki. 

Śledź w malinach - 4

3) Cebulę i maliny umieścić w głębokiej misce i zalać ostudzoną marynatą nie przecedzają jej. on).

Śledź w malinach - 5

Dodać śledzie, wymieszać, nakryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny (do lodówki, zimnej spiżarni lub na balkon).

Śledź w malinach - 6

Podawać razem z cebulą z marynaty.

Śledź w malinach - 7

Smacznego!

Śledź w malinach - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >