Sałatka z brukselki
Kategoria: Boże Narodzenie, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Sałatka-dodatek
Ta sałatka – dodatek z brukselki to po prostu witaminowa bomba. Zdrowa i jaskrawa sałatka, która jest do tego bardzo nietypowa. Najbardziej niezwykłą rzeczą w tej sałatce jest to, że brukselka pozostaje całkowicie surowa. Jest to świetna alternatywa dla zwykłej sałatki z kapusty i ciekawy sposób na włączenie do diety tego zdrowego warzywa, czyli małe kapustki z mnóstwem witamin, które jednak trzeba umieć przyrządzić. Jestem pewna, że brukselka w tej interpretacji was zaskoczy. Taką sałatkę można podawać jako dodatek do dowolnej pieczeni. Jeśli ktoś ma ochotę, to można do niej dodać trochę miękkiego solonego sera lub wędzonego mięsa w postaci szynki albo wędzonej drobiowej piersi. Dzięki temu ze zwykłej sałatki – dodatku otrzymuję się kompleksowe danie.
Ponieważ brukselka jest znacznie twardsza od zwykłej białej kapusty, dlatego, żeby ją zmiękczyć, trzeba ją wcześniej posolić oraz pognieść i dopiero później doprawiać dressingiem. Wcześniejsze solenie cebuli również jej nie zaszkodzi. To sprawi, że jej smak będzie mniej intensywny, dlatego warto wymieszać cebulę z brukselką i solić oba warzywa razem.
W razie potrzeby orzechy laskowe można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, a nawet makiem.
Składniki
- 400 g brukselki, usunąć wierzchnie liście, drobno posiekać
- ½ czerwonej cebuli, obrać, pokroić w pół pierścienie
- Wierzchnia skórka z 1. pomarańczy, drobno zetrzeć
- Cząstki z 1. pomarańczy
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- 40 g orzechów laskowych
1) Orzechy uprażyć w piekarniku w temperaturze 190ᵒC lub na suchej patelni. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie trochę rozdrobnić.
2) Brukselkę, cebulę i skórkę umieścić w głębokiej misce, posolić, pognieść i odstawić na bok na 5 minut.
3) W międzyczasie pomarańczę podzielić na cząstki.
4) Cząstki pomarańczy dodać do sałatki. Do soku pozostałego na talerzu dodać sok z cytryny i oliwę, wymieszać i dodać do sałatki z orzechami laskowymi. Całość wymieszać i podawać do stołu.
Smacznego!
Brukselka w miodowo-musztardowej glazurze
10 grudnia 2017
Sałatka z brukselki z boczkiem
27 stycznia 2016
Brukselka z orzechami laskowymi
14 stycznia 2018
